第3课 现代食物的生产、储备与食品安全课件（共20张PPT）2024-2025学年高二历史统编版选择性必修二.pptx

从秦汉至明清，各种灾害和歉饥达5079年次。其中，水灾1013次，旱灾1022次，霉灾541次，风灾512次，蝗灾460次，疫灾254次，霜雪灾194次，地震686次，饥灾397次； ——邓拓《中国救荒史》统计

从秦汉至明清，各种灾害和歉饥达9697次，其中，水灾3459次，旱灾3504次…...——陈高佣《中国历代天灾人祸年表》

自然灾害的直接后果，便是人类的大死亡。统计资料显示，仅从西汉初年至1840年鸦片战争前，死亡万人以上的重大气候灾害有144次；如果加上死亡万人以上的地震灾害，至少在160次以上。其中，导致十万、数十万乃至上百万人死亡的大灾害有20次以上；仅清代死亡千人以上灾害便有413次，共造死亡。

■上述材料反映了什么问题?从食物的角度如何来应对该问题?

①问题：我国古代自然灾害频发，对人类生产和生活的破坏性极大。

②应对：灾前预防——提高生产；储粮备荒；灾后重建——物资救济；食安防疫。

第3课现代食物的生产、储备与食品安全

I.食物生产的现代化

I.食物储存技术的进步IⅢ.消除饥饿与食品安全

I.食物生产的现代化

口现代农业的产生与发展

I.产生背景：工业革命后，资本主义机器大生产逐渐应用于农业生产。II.普遍建立：20世纪中叶，欧美各国。

表现-

一大批优良品种育成推广；

优质高效化肥广泛应用；

以高科技为基础的设施农业突破性进展(农作物单产及禽畜的生产量大幅度增长)大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。

口现代农业的产生与发展

III.纵深发展：20世纪下半叶以来。

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口现代农业的基本特征

机械化、产业化、集约化。

传统农业

采用人力、畜力、手工工具、铁器等为主的手工劳动方式，以粗放简作的经营方式进行生产的农业形态。

现代农业

以现代机械化、集约化、产业化为主要特征发展起来的，采用集约经营方式进行生产的农业形态。

口现代农业的主要成就——农业机械化的广泛使用

I.条件：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。

ⅡI.表现：由于各国国情不同，农业机械的规模也不相同。

美国以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是大中小型相结合。

ⅢI.作用：21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。

I.作物：玉米、小麦、水稻等主要粮食作物。

I.表现：

美国：1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种，平均亩产由过去的100千克增加到350千克。

墨西哥：1941年，培育出小麦新品种，推广之后，小麦亩产量从50千克提高到250千克。

菲律宾：20世纪60年代，培育出的杂交水稻在东南亚推广，一季稻的亩产可达600-650千克。

中国：杂交水稻制种技术也不断取得突破。2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录。

IⅢI.作用：提高了粮食作物的单位面积产量；

为人类消除饥饿作出了突出贡献。

□现代农业的主要成就——杂交育种技术的新突破

“杂交水稻之父”

袁隆平

(1930-2021)

养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪；大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上。

养猪事业核心优势：现代化养殖——自动化、智能化

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温度：16-24℃

□现代农业的主要成就养殖场和牧场的机械化、自动化

土地资源节省3/4

水资源节省2/3

劳动力投入减少2/3

养猪事业核心优势：现代化养殖——现代化猪场的设计建设

自动饮水系统

自动清