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金汤酸菜鱼：鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣爽口开胃！
金汤酸菜鱼
食材：
鲈鱼700g、豆芽200g、姜片适量、蒜片适量、葱花适量、干辣椒1个、酸菜鱼汤包1份、清水适量
做法：
准备一条鲈鱼，鱼骨和鱼肉分开切好。
鱼肉和鱼头骨分开清洗，多洗几遍，洗至水清彻透明，这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽。
鱼骨用盐和料酒腌制。
鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌。
再准备豆芽、小葱、香菜、酸菜鱼料、姜蒜。
起锅热油，先将鱼骨入锅煎。
煎至两面发黄。
加入适量的水。
放入姜蒜片，盖盖煮10分钟。
开盖后汤汁已煮至浓白，加入酸菜鱼汤料。
再放入豆芽，煮两分钟。
把所有汤料全部捞起。
垫入盘底。
汤汁继续煮开，放入鱼片。
鱼片煮至2分钟，看到变色即熟，盛出。
鱼片盛入盆中，放入香菜、小葱花和干辣椒，带淋入少许热油即可。
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