CN103504026B-婴幼儿配方奶粉的干法制备工艺专利技术.docx

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利

(10)授权公告号CN103504026B

(45)授权公告日2019.12.06

(21)申请号201210216874.1

(22)申请日2012.06.25

(65)同一申请的已公布的文献号申请公布号CN103504026A

(43)申请公布日2014.01.15

(73)专利权人浙江康恩贝健康产品有限公司地址310052浙江省杭州市滨江区滨康路

568号

(72)发明人邵胜荣孙俊吴芝岳胡钢亮

(74)专利代理机构浙江杭州金通专利事务所有限公司33100

代理人金杭(51)Int.Cl.

A23C21/06(2006.01)A23C21/08(2006.01)

(56)对比文件

CN101816330A,2010.09.01,CN102038041A,2011.05.04,CN102125093A,2011.07.20,

熊华等.仿母乳奶油粉的营养功能特性和婴儿配方奶粉干法生产.《中国乳品工业》.2004,第32卷(第8期),第15-18页.

审查员白阳

权利要求书1页说明书8页附图1页

(54)发明名称

婴幼儿配方奶粉的干法制备工艺(57)摘要

CN103504026B本发明涉及一种婴幼儿配方奶粉的微囊化制备工艺。包括脱脂乳粉、乳清粉、乳清蛋白、植物油脂、乳糖、维生素、矿物质、其他营养素等，它的制法为：先将维生素、矿物质、植物油脂、其他营养素中的油类采用微胶囊技术包埋；将包埋后的维生素粉、矿物质粉、油类营养素粉铁组合物及其他用量小于5%的营养素混合均匀；再将前述步骤制得的混合物与脱脂乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖、植物脂肪粉等混合均匀；最后充氮定量包装。其采用了先将部分易产生反应的物质通过微胶囊技术包埋后，在一定生产条件下，进行混合、包装的制备工艺。所制成的婴幼儿配方奶粉具有稳定性好，均匀度好，口感好且能保证各

CN103504026B

CN103504026B权利要求书1/1页

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1.一种婴幼儿配方奶粉的干法制备工艺，以重量计每100g配方中各成份包含植物油

15-25g、脱脂乳粉10-25g、脱盐乳清粉27.6-34.21g、乳糖12.24-35.4g、乳清蛋白粉2.75-10.03g、复合维生素0.1-0.2g、复合矿物质0.35-0.7g、其它婴幼儿配方奶粉允许添加的营养素0.3-0.5g，和适量包埋壁材，其特征在于通过下列工艺和步骤制成：

(1)先将维生素采用微胶囊技术制成维生素粉；维生素微胶囊化是先将乳清蛋白粉加入纯化水溶解成乳清蛋白溶液，加入壁材比芯材质量为4-6:1的复合维生素，混合均匀，通过低温喷雾干燥冷却后，即得维生素粉；或先将麦芽糊精加入纯化水溶解成溶液，再与维生素混合均匀，壁材比芯材质量为5-8:1混合均匀后，经低温喷雾干燥，冷却后即得维生素粉；

(2)将矿物质采用微胶囊技术制成矿物质粉；矿物质微胶囊化是将所加矿物质溶解于少量的纯化水中制成混悬液，再将矿物质质量0.5-1倍的卵磷脂分散在矿物质混悬液中，充分搅拌、乳化，直至混合均匀；将半固态的制品倾倒于容器中，于冷冻干燥机中干燥；将干燥后的样品粉碎至规定目数即得矿物质粉；

(3)将植物油采用微胶囊技术制成植物脂肪粉；植物油微胶囊化是将植物油置于超声乳化机中，加入乳糖、少量卵磷脂进行乳化，壁材比芯材质量为1-1.2:1，均质、超声乳化成均一溶液，喷雾干燥即得植物脂肪粉；

(4)将其他营养素中的油类分别采用微胶囊技术制成油类营养素粉；油类营养素微胶囊化是以脱盐乳清粉配合玉米糖浆为壁材，将其他营养素中的油类与壁材混合均匀，壁材比芯材质量为3-4:1，通过低温喷雾干燥、冷却后即得；

(5)将包埋后的维生素粉、矿物质粉、油类营养素粉及其他营养素混合均匀，混合的条件为温度：20-25℃,湿度≤30-35％，空气洁净度为十万级，所有原料的水活度≤0.5；

(6)将脱脂乳粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、植物脂肪粉、乳糖、步骤(5)制得混合物，均分为5等份，并依次逐份加入混合机内，重复直至加完，开启搅拌至混合均匀；

(7)充氮定量包装；

其中微胶囊所用的壁材是乳清蛋白、脱盐乳清粉、卵磷脂、麦芽糊精、玉米糖浆、乳糖中的一种或几种。

CN103504026B说明书1/8页

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婴幼儿配方奶粉的干法制备工艺

技术领域

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