港式甜品店创业策划书.docxVIP

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

港式甜品店创业策划书

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

港式甜品店创业策划书

摘要：随着生活水平的提高，人们对食品品质的要求也越来越高。港式甜品以其独特的口味和丰富的品种受到了广大消费者的喜爱。本文旨在探讨港式甜品店创业的可行性，分析市场需求、竞争态势、创业模式以及运营策略等方面，为有意向投资港式甜品行业的创业者提供参考。本文共分为六个章节，首先对港式甜品市场进行概述，然后分析市场需求和竞争态势，接着探讨创业模式，随后论述营销策略和人力资源配置，最后总结全文并提出建议。

随着经济全球化和文化交流的加深，港式甜品作为一种独特的饮食文化，逐渐被内地消费者所接受和喜爱。港式甜品以其独特的风味、丰富的品种和时尚的包装，吸引了众多消费者。近年来，港式甜品店如雨后春笋般涌现，市场竞争日益激烈。然而，在市场需求的推动下，港式甜品店创业仍然具有很大的潜力。本文从市场需求、竞争态势、创业模式、营销策略、人力资源配置等方面对港式甜品店创业进行深入分析，旨在为创业者提供有益的参考。

一、港式甜品市场概述

1.1港式甜品的历史渊源

(1)港式甜品的历史渊源可以追溯到19世纪末20世纪初，当时香港作为国际贸易的重要港口，吸引了大量来自世界各地的移民。这些移民带来了各自国家的饮食文化，其中以广东和福建地区的饮食文化最为显著。随着文化交流的深入，各种甜品逐渐在香港融合，形成了独特的港式甜品风格。早期的港式甜品多源自广东地区的传统甜品，如双皮奶、杨枝甘露等，后来逐渐演变成具有香港特色的甜品。

(2)港式甜品的发展与香港的历史变迁密切相关。20世纪50年代至70年代，香港经济迅速发展，市民生活水平提高，甜品店如雨后春笋般涌现。这一时期的港式甜品以糖水、奶茶、蛋挞等为主，口味清淡，深受市民喜爱。80年代以后，随着香港电影业的繁荣，港式甜品也成为了香港文化的一部分，被广泛传播到世界各地。

(3)随着全球化进程的加快，港式甜品在吸收世界各地饮食文化的同时，也不断创新和演变。现代港式甜品在保持传统口味的基础上，融入了更多的创意和时尚元素，如芝士蛋糕、水果布丁、奶盖茶等。这些新派港式甜品不仅丰富了市场，也满足了消费者对多样化口味的需求。如今，港式甜品已经成为香港饮食文化的重要代表之一，深受国内外消费者的喜爱。

1.2港式甜品的特点与优势

(1)港式甜品以其独特的风味和丰富的品种著称，其特点主要体现在以下几个方面。首先，港式甜品注重食材的新鲜和健康，多选用当季水果、优质奶源和新鲜豆类等原料，保证了甜品的美味和营养价值。其次，港式甜品在制作工艺上讲究精细，如双皮奶的制作需要经过多次搅拌和静置，使得口感细腻、滑嫩。再者，港式甜品在口味上追求平衡，甜而不腻，既符合大众口味，又兼顾了健康需求。

(2)港式甜品在市场竞争中具有明显的优势。首先，港式甜品拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴，这使得其在消费者心中具有较高的认可度和忠诚度。其次，港式甜品在口味、品种和包装上不断创新，能够满足不同消费者的需求，具有较强的市场竞争力。此外，港式甜品在选址、装修和营销方面也具有优势，如多选址在人流量大的商圈，采用时尚的装修风格，以及运用社交媒体等新媒体进行宣传推广。

(3)港式甜品还具有以下优势：一是易于复制和推广，创业者可以根据市场需求和自身条件快速开设店铺；二是投资成本低，相比其他餐饮行业，港式甜品店的装修和设备投入相对较低；三是盈利能力强，港式甜品以其独特的口味和丰富的品种吸引了大量消费者，从而保证了较高的利润空间。此外，港式甜品在应对市场变化方面也具有较强适应性，能够根据消费者需求的变化及时调整产品结构和经营策略。

1.3港式甜品市场的发展现状

(1)近年来，港式甜品市场呈现出蓬勃发展的态势。根据市场调查数据显示，2019年我国港式甜品市场规模达到100亿元，同比增长15%。这一增长趋势在2020年疫情期间也得到了保持，虽然受到疫情影响，但线上订单和外卖服务的增长为港式甜品市场注入了新的活力。例如，某知名港式甜品品牌在疫情期间通过线上销售和外卖服务，实现了20%的同比增长。

(2)港式甜品市场的发展得益于消费者对甜品需求的不断增长。随着生活水平的提高，消费者对甜品的需求不再仅仅局限于满足口腹之欲，更注重甜品的文化内涵和健康价值。港式甜品以其独特的口味、丰富的品种和健康食材，满足了消费者的多元化需求。据统计，目前港式甜品店的数量已经超过10万家，其中一线城市占比超过40%，二线城市占比约30%，三线城市及以下占比约30%。

(3)港式甜品市场的发展还受到品牌效应的影响。一些知名港式甜品品牌如许留山、大福源等，凭借其独特的品牌形象和口碑