纳米技术在食品工业中的应用.docxVIP

纳米技术在食品工业中的应用

目录

纳米技术在食品工业中的应用（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

纳米材料在食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

2.1食品包装材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.2食品保鲜膜．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.3食品添加剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

纳米技术对食品质量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.1提高食品营养价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.2改善食品口感与外观．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.3增强食品稳定性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

纳米技术在食品安全方面的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.1杀菌剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.2抗生素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.3消毒剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

纳米技术在食品检测与分析中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

5.1化学传感器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

5.2物理传感器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

5.3生物传感器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

纳米技术面临的挑战与未来展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

6.1成本问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

6.2安全问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

6.3法规限制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

纳米技术在食品工业中的应用（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.1纳米技术的概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.2纳米技术在食品工业中的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

纳米技术在食品工业中的应用领域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.1食品包装．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.1.1防腐保鲜．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.1.2防潮防霉．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.1.3纳米结构薄膜．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.2食品加工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2.1纳米酶的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.2.2纳米乳化技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.2.3纳米抗菌技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.3食品检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.3.1纳米传感器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.3.2纳米色谱技术．．．．．．