邮轮餐饮服务与管理 课件 3.2.1餐巾的种类及用途.pptx

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）餐巾的种类和作用TheTypesFunctionsofNapkin学校：浙江旅游职业学院授课老师：王昭

学校：浙江旅游职业学院【学习目标LearningObjectives】知识目标：了解餐巾的种类和作用；Understandthetypeandfunctionofnapkin.技能目标：掌握辨别各类餐巾的能力；Mastertheabilitytodistinguishdifferentkindsofnapkins.素质目标：能够灵活使用各类餐巾，提高服务质量。Beabletoflexiblyuseallkindsofnapkinstoimproveservicequality.

知识点知识点一餐巾的种类及特点Typesandcharacteristicsofnapkins知识点二餐巾的作用Useofnapkins职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库丨《邮轮餐饮服务与管理》

学校：浙江旅游职业学院知识点一餐巾的种类及特点Typesandcharacteristicsofnapkins

简述餐巾又称口布，是餐厅中常备的一种卫生用品，又是一种装饰美化餐台的物品。学校：浙江旅游职业学院

按材质分类全棉餐巾棉麻餐巾化纤餐巾纸质餐巾按颜色分类单色餐巾彩色餐巾按使用时间分类一次性使用餐巾可反复使用餐巾学校：浙江旅游职业学院1.餐巾的种类

化纤餐巾Chemicalfibernapkincolorful;stiffandhardtolosecolor;badwaterabsorption;butdurable.纸质餐巾Papernapkin----onetimeuseonly全棉餐巾Cottonnapkin----colorful;goodtactility;goodwaterabsorption;softandeasytolosecolor.棉麻餐巾Cottonandlinennapkingoodwaterabsorption;hard.学校：浙江旅游职业学院不同材质餐巾实例：

学校：浙江旅游职业学院知识点二餐巾的用途Useofnapkins

是一种卫生用品餐巾可用来擦嘴或防止汤汁、洒水弄脏衣物。可以装饰美化餐台不同的餐巾花型蕴含着不同的宴会主题。形状各异的餐巾花摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了宴会的热烈气氛。可以烘托就餐气氛餐巾折花造型可以烘托气氛，如餐巾折成喜鹊、和平鸽等表示欢快、和平、友好的情感。可以突出主人的席位主人席位和主宾位的花型高度一般高于其他席位的花型，以确定重要人物的坐席。学校：浙江旅游职业学院餐巾的用途Useofnapkins

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）感谢聆听学校：浙江旅游职业学院授课老师：王昭