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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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智勇小伙伴-商业策划书甜品店

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智勇小伙伴-商业策划书甜品店

摘要：本论文以智勇小伙伴甜品店为例，探讨商业策划在甜品店创业过程中的重要性。通过对市场调研、竞争分析、目标顾客定位、产品与服务设计、营销策略和财务管理等方面的深入研究，旨在为甜品店创业者提供有益的参考和借鉴。论文首先对甜品市场的发展趋势进行分析，然后结合智勇小伙伴甜品店的实际情况，提出相应的商业策划方案，最后对方案的实施效果进行评估。全文共分为六个章节，包括市场调研、竞争分析、目标顾客定位、产品与服务设计、营销策略和财务管理等方面。通过本论文的研究，可以为甜品店创业者提供一套较为完整的商业策划思路，有助于提高甜品店的经营效益和市场竞争力。

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，甜品市场逐渐成为餐饮行业的一颗新星。甜品以其独特的口感、丰富的种类和时尚的包装，深受广大消费者的喜爱。然而，甜品市场竞争激烈，创业者面临着诸多挑战。为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，甜品店需要制定一套科学合理的商业策划方案。本论文以智勇小伙伴甜品店为例，从市场调研、竞争分析、目标顾客定位、产品与服务设计、营销策略和财务管理等方面进行探讨，旨在为甜品店创业者提供有益的启示。

第一章市场调研

1.1甜品市场概述

(1)近年来，随着我国经济的持续增长和消费结构的不断升级，甜品市场呈现出快速发展的态势。根据国家统计局数据显示，2019年我国甜品市场规模已达到1200亿元，预计到2025年将突破2000亿元。甜品市场的高速增长吸引了众多创业者投身其中，形成了竞争激烈的市场格局。其中，以甜品店、甜品连锁品牌和甜品专卖店为主体的线下市场尤为活跃，线上市场也随着电商平台的发展逐渐崛起。

(2)甜品市场的消费群体日益扩大，年轻消费者成为市场的主力军。根据艾瑞咨询发布的《2019年中国甜品市场研究报告》显示，90后和00后消费者在甜品消费中的占比已超过60%，他们对甜品的需求不仅限于满足味蕾，更追求个性化、时尚化和健康化的产品。在此背景下，甜品品牌纷纷推出创新产品，如低糖、低脂、高纤维的甜品，以及具有地方特色的特色甜品，以满足消费者的多样化需求。

(3)随着市场竞争的加剧，甜品品牌间的差异化竞争愈发明显。一些知名甜品品牌如喜茶、奈雪的茶等，通过打造独特的品牌形象、创新的产品设计和优质的顾客服务，赢得了消费者的青睐。同时，一些新兴甜品品牌也在积极探索市场机会，如采用O2O模式、推出个性化定制服务等，以提升市场竞争力。此外，跨界合作也成为甜品市场的一大趋势，如甜品与咖啡、甜品与餐饮的结合，为消费者带来了全新的消费体验。

1.2智勇小伙伴甜品店市场调研

(1)智勇小伙伴甜品店位于我国一座繁华的商业街区，该区域人口密度高，消费水平较高，甜品消费需求旺盛。通过对周边商圈的深入调研，我们发现该区域内共有20家甜品店，其中独立甜品店8家，连锁品牌店12家。在独立甜品店中，智勇小伙伴甜品店在环境、服务、口碑等方面具有一定的竞争优势。然而，随着市场竞争的加剧，智勇小伙伴甜品店也面临着一定的挑战。首先，同区域内连锁品牌店数量较多，消费者在选择时具有较大的选择余地；其次，独立甜品店在品牌影响力、营销策略等方面相对较弱。

(2)为了更全面地了解市场情况，我们对智勇小伙伴甜品店的目标顾客进行了问卷调查。调查结果显示，智勇小伙伴甜品店的目标顾客主要为20-35岁的年轻女性，占比达到70%；其次是20-35岁的年轻男性，占比为20%。在消费习惯方面，90%的顾客每周至少消费一次甜品，其中30%的顾客每周消费2-3次，40%的顾客每周消费1次。在消费金额方面，顾客平均每次消费金额在30-50元之间。此外，我们还对顾客的口味偏好、消费频率、消费场所等进行了详细分析，为智勇小伙伴甜品店的产品和服务设计提供了有力依据。

(3)在市场调研过程中，我们还对同区域内的主要竞争对手进行了分析。通过对竞争对手的产品、价格、营销策略、服务等方面进行对比，我们发现智勇小伙伴甜品店在以下几个方面具有竞争优势：一是产品创新，智勇小伙伴甜品店不断推出具有特色的新品，满足消费者多样化的需求；二是服务质量，智勇小伙伴甜品店注重员工培训，提升服务水平，为顾客提供舒适的消费体验；三是品牌形象，智勇小伙伴甜品店通过打造独特的品牌故事和视觉识别系统，提升了品牌知名度。然而，在营销策略和品牌推广方面，智勇小伙伴甜品店仍有较大的提升空间。

1.3市场需求分析

(1)在甜品市场需求分析中，首先关注的是消费者的口味偏好。根据调研数据，甜品的口味需求呈现多样化趋势，消费者对传统甜品如蛋糕、布丁、冰淇淋等