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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

七年级下册生物第二章重点、难点、知识点整理

七年级下册生物第二章重点、难点、知识点整理

第二章人体的营养

第一节食物中的营养物质

教学目标

①说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物

质的食物来源。

②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

③加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定

并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。

④让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生

物圈中的其他生物。

⑤培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。

重点难点

①营养物质的类别，探究的一般过程，学生对探究数据的处理。

②探究活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点。

知识点

一．糖类

1．作用：人体主要的供能物质。

2．食物来源：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。

二．脂肪

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1．作用：作为备用的能源物质储存在体内。1克脂肪中所含的能量相

当于2克糖类或蛋白质所含能量。

2．食物来源：油、花生、黄豆、肥肉等。

三．蛋白质

1．作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。

2食物来源：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。

四．维生素

1．作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，人体需要量很少，

但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。

2．缺乏症状及饮食治疗

维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症（多吃胡萝卜、肝脏及蔬

菜瓜果）

维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振（多吃粗粮、

全麦面）

维生素C缺乏：坏血病、抵抗力下降（多吃蔬菜、水果。辣椒中含量

最高）

维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋（虾皮、肝脏）

VC能使高锰酸钾褪色

五．水是细胞的主要成分，约占体重的60%70%

六．无机盐

1．缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。（虾

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

皮、肝脏）

2．缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。（肝脏、血液制品）

3．缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。（碘盐、

海带）

趣味导读

俗话说：“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古

希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病

也就是我们常说的也就是我们常说的雀目雀目，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用

猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。1947年，

葡萄牙航海家达伽马，在经过好望·角去印度的航行中，同船的160名

水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道用一些食物来

治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗？什么食物可以

预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。

智能点拔

例1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为()

A.因为植物性食物里有维生素A

B.因为其他维生素也能预防这种病

C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素

A

D.人体内可以自行产生维生素A

分析此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中