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餐饮行业食品安全免责协议

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供方）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（消费者）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、协议的背景与目的

1.引言

本协议旨在明确餐饮服务提供方（以下简称“甲方”）与消费者（以下简称“乙方”）在餐饮服务过程中的权利和义务，特别是关于食品安全的责任界定和免责范围，以保障双方的合法权益，维护正常的市场秩序。

2.协议的宗旨

本协议的宗旨是保证甲方在提供餐饮服务时，遵循相关的食品安全标准和规范，同时明确在特定情况下甲方的免责情形，以及乙方在消费过程中的责任和义务，以实现食品安全和责任的合理分配。

二、定义与解释

1.相关术语定义

（1）“食品安全”指在餐饮服务过程中，因食品污染、变质、有毒有害等原因导致的消费者身体不适、疾病或其他健康损害的事件。

（2）“不可抗力因素”指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，如自然灾害、战争、行为等。

（3）“第三方原因”指除甲方和乙方以外的其他个人或组织的行为或原因导致的食品安全。

2.解释规则

本协议的解释应遵循以下规则：

（1）本协议的条款应按照其通常的含义进行解释，除非上下文另有明确规定。

（2）如本协议的条款存在歧义或模糊之处，应按照有利于实现本协议宗旨的方式进行解释。

三、餐饮服务提供方的义务

1.食品安全标准遵守

甲方应严格遵守国家和地方有关食品安全的法律法规、标准和规范，保证提供的食品符合安全要求。具体包括：

（1）建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职的食品安全管理人员。

（2）对食品加工、储存、销售等环节进行严格的卫生控制，保证环境整洁、设备清洁、人员卫生。

（3）定期对食品进行检验和检测，保证食品的质量和安全。

2.原材料采购要求

甲方应从合法的渠道采购原材料，并保证原材料的质量和安全。具体要求如下：

（1）选择具有合法资质的供应商，索取并查验供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。

（2）采购的原材料应符合国家和地方有关食品安全标准和要求，并有相应的检验合格证明。

（3）对采购的原材料进行验收，检查原材料的外观、气味、质地等是否正常，发觉问题及时处理。

3.食品加工与储存规范

甲方应按照食品安全的要求进行食品加工和储存，具体规范如下：

（1）食品加工过程应严格遵守卫生操作规范，生熟食品分开加工和储存，避免交叉污染。

（2）食品加工人员应具备相应的健康证明和卫生知识，操作时应穿戴清洁的工作衣帽和口罩。

（3）食品储存应按照食品的特性和要求进行，分类存放，定期检查，及时清理变质或过期的食品。

四、消费者的责任与义务

1.如实提供信息

乙方在点餐或接受餐饮服务时，应如实向甲方提供个人的健康状况、饮食禁忌等信息，以便甲方能够根据乙方的需求提供合适的餐饮服务。

2.遵守餐厅规定

乙方应遵守甲方餐厅的各项规定，如不得携带宠物进入餐厅、不得在餐厅内吸烟等。

3.对自身健康状况的告知义务

乙方应对自己的健康状况有充分的了解，如患有某些疾病或对某些食物过敏，应在点餐时及时告知甲方，以便甲方能够采取相应的措施。

五、免责范围与情形

1.不可抗力因素

如因不可抗力因素导致的食品安全，甲方不承担责任。但甲方应在不可抗力事件发生后及时通知乙方，并采取必要的措施减少损失。

2.消费者自身原因导致的

如因乙方自身的原因，如故意食用变质食品、过量饮酒等导致的食品安全，甲方不承担责任。

3.第三方原因引起的

如因第三方的原因，如供应商提供的原材料存在质量问题、其他消费者的行为导致食品污染等引起的食品安全，甲方在承担相应的赔偿责任后，有权向第三方追偿。

六、通知与报告义务

1.发生后的通知要求

一旦发生食品安全，甲方和乙方应立即互相通知。通知内容应包括的发生时间、地点、症状、涉及的食品等信息。甲方应在接到通知后，立即采取措施，如停止销售相关食品、对患者进行救治等，并及时向当地的食品安全监管部门报告。

2.提供相关信息与协助调查

在食品安全调查过程中，甲方和乙方应积极配合有关部门的调查工作，提供相关的信息和资料，如食品采购记录、加工记录、销售记录等。同时甲方和乙方应协助有关部门对原因进行调查和分析，不得隐瞒或谎报相关信息。

七、证据保留与调查

1.相关证据的保留责任

在食品安全发生后，甲方和乙方应共同承担证据保留的责任。甲方应保留与相关的食品、原料、加工设备、工具等物品，以及食品采购记录、加工记录、销售记录等文件。乙方应保留与相关的食品样本、医疗记录等证据。双方应保