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毕业设计（论文）

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甜品店创业计划书(14)

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甜品店创业计划书(14)

摘要：本文针对甜品店创业计划书进行深入研究，从市场分析、创业定位、产品研发、营销策略、经营管理以及风险控制等方面进行阐述。首先，通过对甜品市场现状的分析，确定创业方向；其次，结合自身优势和市场需求，进行创业定位；接着，从产品研发、原料采购、成本控制等方面入手，进行产品设计和定价策略；再针对目标消费群体，制定营销策略；最后，从人力资源管理、财务管理、风险管理等方面进行经营管理。本文旨在为甜品店创业提供参考和借鉴，以实现可持续发展。

前言：随着我国经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，甜品市场逐渐呈现出巨大的发展潜力。甜品作为人们生活中不可或缺的一部分，其消费群体广泛，市场需求量大。然而，甜品店创业并非易事，需要创业者具备一定的市场分析、经营管理、产品研发等能力。本文将从多个角度对甜品店创业计划书进行探讨，为有意向从事甜品店创业的人士提供有益的参考。

一、市场分析与创业定位

1.1甜品市场现状分析

(1)近年来，随着我国经济的快速增长和居民消费水平的不断提升，甜品市场呈现出蓬勃发展的态势。根据国家统计局数据显示，2019年我国甜品市场规模已达到1000亿元，同比增长率为10%以上。甜品店数量逐年增加，据统计，全国甜品店数量已超过50万家。其中，一线城市和二线城市甜品店密度较高，消费需求旺盛。以上海为例，甜品店数量超过2万家，其中网红甜品店占比超过30%。此外，甜品消费群体日趋年轻化，90后、00后成为主要消费力量，他们追求个性化、时尚化的甜品体验。

(2)在产品类型方面，甜品市场呈现出多元化发展趋势。从传统的蛋糕、冰淇淋、布丁等基础产品，逐渐发展到面包、饮品、西式甜点等多种品类。其中，健康、养生类甜品逐渐受到消费者青睐，如低糖、低脂、高纤维等。以网红甜品店为例，它们推出的定制化、个性化甜品，如水果甜品、坚果甜品等，满足了消费者多样化的需求。此外，甜品市场的地域特色也日益明显，如广东地区的双皮奶、四川地区的麻辣甜品等，具有地方特色的甜品受到消费者追捧。

(3)在销售渠道方面，甜品市场逐渐从线下向线上线下融合发展。线上销售渠道主要包括电商平台、外卖平台等，线下销售渠道则以甜品店、商场、超市等为主。根据艾瑞咨询报告，2019年我国甜品线上市场规模达到200亿元，同比增长率为20%。其中，外卖平台成为甜品线上销售的主要渠道，美团、饿了么等外卖平台上的甜品订单量持续增长。线下方面，甜品店在选址、装修、服务等方面不断提升，以吸引更多消费者。以喜茶为例，其门店采用时尚装修、优质服务和独特产品，吸引了大量年轻消费者，成为甜品市场的佼佼者。

1.2创业定位与目标市场

(1)在创业定位方面，甜品店应充分考虑市场需求和自身优势，明确目标市场。首先，需对目标消费群体进行细分，如按年龄、收入、兴趣爱好等进行划分。例如，针对年轻消费者，可以定位为时尚、创意、个性化的甜品店；针对家庭消费者，可以定位为健康、营养、适合全家共享的甜品店。其次，要关注市场趋势，如健康、环保、文化等元素在甜品行业中的应用。最后，结合自身资源，如技术、资金、团队等，确定适合的创业模式和经营策略。

(2)目标市场的选择对甜品店的成败至关重要。一线城市和部分二线城市因其消费水平较高、消费观念前卫，是甜品店发展的理想市场。在这些城市，消费者对甜品的需求更加多样化，对品质、服务和体验的要求也更高。此外，交通便利、人流量大的商业街区、购物中心、大学周边等区域也是目标市场的优选。例如，在上海市的徐家汇商圈，甜品店众多，消费者对甜品的需求旺盛，为创业提供了良好的市场环境。

(3)在目标市场的推广策略上，甜品店应结合线上线下渠道，开展全方位的市场营销。线上可以通过社交媒体、电商平台、外卖平台等进行宣传和销售；线下则可通过店铺装修、促销活动、口碑传播等方式吸引顾客。同时，甜品店应注重品牌建设，打造独特的品牌形象，提升品牌知名度和美誉度。以某知名甜品品牌为例，其通过创意营销、跨界合作等方式，成功吸引了大量消费者，实现了品牌快速扩张。

1.3竞争对手分析

(1)在甜品市场竞争格局中，现有品牌众多，竞争激烈。根据相关市场调研数据显示，全国范围内甜品店品牌数量超过5000个，其中一线品牌约100个，二线品牌约300个，其余为区域性品牌。在一线城市，如北京、上海、广州、深圳等，甜品店竞争尤为激烈。以上海为例，全市有超过2万家甜品店，其中知名品牌如喜茶、奈雪的茶等，占据了一定的市场份额。

(2)竞争对手分析需从产品、价格、渠道、品牌、服务等多个维度进行。在产品方面，部分竞