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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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甜品店企业计划书

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甜品店企业计划书

摘要：随着我国经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，甜品市场逐渐成为消费热点。本文针对甜品店企业计划书进行了深入研究，从市场分析、品牌定位、运营策略、营销推广等方面进行了详细阐述，旨在为甜品店创业者提供一份全面的企业计划书。本文通过对甜品市场的深入分析，提出了一种具有创新性和可行性的甜品店运营模式，为我国甜品行业的发展提供有益的借鉴和参考。

近年来，随着我国经济的快速发展，人们的消费观念和生活方式发生了很大变化，对甜品的需求日益增长。甜品作为一种独特的食品，不仅满足了人们的味蕾需求，更成为了生活品质的象征。在此背景下，甜品店行业呈现出蓬勃发展的态势。然而，随着市场竞争的加剧，甜品店企业面临着诸多挑战。因此，一份科学、全面的企业计划书对于甜品店的成功经营至关重要。本文通过对甜品店企业计划书的深入研究，旨在为甜品店创业者提供有益的启示和指导。

一、甜品市场分析

1.1市场规模与增长趋势

(1)根据中国烹饪协会发布的《中国餐饮行业年度报告》显示，2019年我国甜品市场规模已达到1000亿元，同比增长率为15.2%，预计未来几年将保持这一增长速度。甜品市场的高速增长主要得益于消费者对健康、个性化、高品质生活的追求。以甜品之都——台湾为例，其甜品市场规模在2019年达到了200亿元，其中茶饮市场占据了近半壁江山。以“珍珠奶茶”为代表的台湾甜品，凭借其独特的口味和丰富的文化内涵，吸引了大量消费者，成为甜品市场的一大亮点。

(2)在线上电商平台的推动下，甜品市场呈现出线上线下一体化的趋势。以天猫、京东等电商平台为例，2019年甜品线上销售额同比增长了30%，其中网红甜品、进口甜品等成为热门品类。以“喜茶”为例，其线上销售额在2019年达到了10亿元，成为甜品市场的一匹黑马。此外，随着移动互联网的普及，消费者对于甜品的信息获取更加便捷，这也进一步推动了甜品市场的繁荣。

(3)在区域分布上，甜品市场主要集中在一线城市和部分二线城市。以北京、上海、广州、深圳等城市为例，这些城市的甜品市场规模占据了全国市场的60%以上。此外，随着三四线城市消费水平的提升，甜品市场在这些城市的增长潜力也不容忽视。例如，在三四线城市中，甜品店的数量在2019年同比增长了20%，其中以地方特色甜品为主打的产品线受到了消费者的青睐。

1.2消费者需求分析

(1)消费者对甜品的需求呈现出多元化趋势。根据《中国甜品消费趋势报告》显示，消费者对甜品的需求不仅仅局限于传统的蛋糕、冰淇淋等，更偏好于个性化、健康和功能性甜品。例如，低糖、低脂、高纤维的甜品产品在市场上受到越来越多消费者的欢迎。以“DQ”为例，其推出的低糖冰淇淋在年轻消费者中颇受欢迎，市场份额逐年上升。

(2)消费者对甜品的选择越来越注重品质和健康。据《中国消费者报告》调查，超过80%的消费者在购买甜品时会考虑产品的品质和健康因素。以“喜茶”为例，其甜品采用优质原料，注重食品安全，因此吸引了大量注重生活品质的消费者。此外，消费者对甜品的新鲜度和口感要求也日益提高，这促使甜品店不断创新，提供更多高品质的产品。

(3)消费者对甜品消费的场景和时机更加多元化。除了日常消费，消费者在节假日、生日、庆典等特殊场合对甜品的需求也不断增加。据《中国甜品消费场景报告》显示，消费者在节假日购买甜品的比例达到了40%。此外，随着生活节奏的加快，消费者在午餐、下午茶等日常场景中对甜品的需求也在增加。以“MStand”为例，其提供的下午茶甜品受到了上班族的热烈追捧。

1.3市场竞争态势

(1)甜品市场经过多年的发展，竞争日趋激烈。根据《中国餐饮市场白皮书》的数据，截至2020年，我国甜品店数量已经超过10万家，市场竞争激烈程度可见一斑。在一线城市，甜品店密度极高，如北京、上海等城市，每平方公里内的甜品店数量甚至超过了10家。这种高密度竞争导致品牌同质化严重，消费者在选择时面临诸多困扰。

以“喜茶”为例，作为新式茶饮的领头羊，其迅速扩张的同时，也带动了整个甜品市场的竞争。市场上涌现出众多模仿“喜茶”风格的甜品店，它们通过提供类似的产品和服务来争夺市场份额。这种模仿现象不仅加剧了市场竞争，也使得消费者对新品类的期待逐渐降低。

(2)在竞争态势中，品牌差异化成为甜品店生存的关键。为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，甜品店开始注重品牌定位和产品创新。例如，“奈雪的茶”通过打造“茶+软欧包”的独特产品组合，成功在市场上占据了一席之地。这种差异化策略使得“奈雪的茶”在众多甜品品牌中脱颖而出，吸引了大量追求新鲜体验的消费者。

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