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餐厅食品安全执行要点.pptx

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    食材采购与储存管理

    食品加工过程控制要点

    餐具消毒与保洁管理要求

    从业人员培训与健康管理

    食品安全事故预防与应对方案;01;餐厅食品安全指食品在餐厅种植、采购、储存、加工、制作和供应等环节中，不存在有毒有害物质，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。;;法律法规与标准要求;02;信誉评估与选择;对采购的食材进行严格的感官检查和必要的理化检测，确

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