邮轮餐饮服务与管理 课件 2.4 用餐礼仪.pptx

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）用餐礼仪Diningetiquette学校：浙江旅游职业学院授课老师：杨月其

知识点知识点一用餐的规范知识点二餐具的使用职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库丨《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）UseofTablewareRegulationofDiningEtiquette知识点三用餐注意事项DOsandDON’Ts

学校：浙江旅游职业学院授课老师：杨月其知识点一用餐的规范RegulationofDiningEtiquette

学校：浙江旅游职业学院授课老师：杨月其观看视频，思考：1）如何安排西餐座位？2）入座和点餐遵循哪些原则？观看视频，思考：如何安排西餐座位？入座和点餐遵循哪些原则？

如何安排西餐座位？HowtoarrangeWesternfoodseats?主人坐于长桌的两端，客人按照尊右的原则依次落座，在没有服务员的情况下，男士要协助女士入座。Thehostsitsatbothendsofthelongtable,andthegueststaketheirseatsaccordingtotheprincipleofrespectingtheright.Intheabsenceofawaiter,themanshouldassistthewomantosit.学校：浙江旅游职业学院授课老师：杨月其

入座和点餐遵循哪些原则？Whataretheprinciplesforseatingandorderingmeals?注意从左边入座、女士先点、男士后点的原则。Payattentiontotheprincipleofseatingfromtheleft,womenorderfirstandmensecond.学校：浙江旅游职业学院授课老师：杨月其

学校：浙江旅游职业学院授课老师：杨月其知识点二餐具的使用UseofTableware

学校：浙江旅游职业学院授课老师：杨月其观看视频，思考：1）如何安排西餐座位？2）入座和点餐遵循哪些原则？观看视频，思考：餐具的摆放方式遵循怎样的顺序？使用餐具和餐巾时，有哪些注意事项？

餐具的摆放方式遵循怎样的顺序？使用餐具和餐巾时，有哪些注意事项？用餐完毕暂时离开用餐完毕学校：浙江旅游职业学院授课老师：杨月其

学校：浙江旅游职业学院授课老师：杨月其知识点三用餐注意事项DOsandDON’Ts

Q1：用餐时手肘是否放要在桌面呢？Q2：菜上桌前将餐巾放在膝上还是菜上桌后再整理餐巾呢？Q3：中途离开时，应该将餐巾放在桌上还是椅子上呢？Q4：嘴巴里有食物时，可以张口说话吗？Q5：餐叉摆放成这样，传达了什么信息呢？Q6：拿酒杯时，手应该托着杯肚还是杯柱呢？Q7：用餐时，可以回信息吗？西餐用餐过程中的注意事项学校：浙江旅游职业学院授课老师：杨月其

Q1：用餐时手肘是否放要在桌面呢？Q2：菜上桌前将餐巾放在膝上还是菜上桌后再整理餐巾呢？Q3：中途离开时，应该将餐巾放在桌上还是椅子上呢？Q4：嘴巴里有食物时，可以张口说话吗？Q5：餐叉摆放成这样，传达了什么信息呢？Q6：拿酒杯时，手应该托着杯肚还是杯柱呢？Q7：用餐时，可以回信息吗？西餐用餐过程中的注意事项学校：浙江旅游职业学院授课老师：杨月其

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）感谢聆听学校：浙江旅游职业学院授课老师：杨月其