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蔬菜存储知识培训课件
汇报人：XX
目录
01
蔬菜存储基础
05
常见问题及解决
04
蔬菜保鲜期延长
02
适宜的存储环境
03
存储方法与技巧
06
蔬菜存储案例分析
蔬菜存储基础
PART01
存储原理
蔬菜在低温下呼吸作用减缓，可延长保鲜期，如冷藏室温度控制在4°C左右。
温度控制
调节存储环境中的氧气和二氧化碳比例，可减缓蔬菜的新陈代谢，延长保存时间。
气体成分调整
适当的湿度可防止蔬菜失水萎蔫，一般保持在85%-95%的相对湿度。
湿度调节
光线会促进蔬菜中叶绿素的分解，导致变色和营养流失，因此应避免直接光照。
避光存储
01
02
03
04
常见蔬菜分类
根茎类蔬菜
十字花
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