邮轮餐饮服务与管理课件 5. 啤酒的倒法.pptx

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职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）啤酒的倒法Howtopourbeer学校：浙江旅游职业学院授课老师：王昭

学校：浙江旅游职业学院【学习目标】知识目标：了解倒啤酒的正确方法。能力目标：能够按照正确方法斟倒啤酒。思政目标：培养仔细认真的踏实的工作态度；逐步培养勤奋不怕吃苦的劳模精神。

倒法一：杯壁下流用这种倒酒法，虽然酒味浓重，但是却没有酒香味。

倒法二：留住酒香的倒法先倒出三分之一杯的泡沫，然后用杯壁下流的倒法，把酒倒满。这样倒出的啤酒，气泡会封住酒香，不仅沙口感会保留，同时啤酒中的二氧化碳也会降低，这样也就不会感觉到涨肚了。

从低处往高处倒，让泡沫溅起来，直到倒入满杯的泡沫。我们等一会，当泡沫和酒的比例变成1:1时，我们在接着用同样的方法，在将酒倒满，最后等到泡沫和酒的比例成为1:1的时候，再将酒倒满就可以了，这种方法也叫三倒酒，可以有效的压制苦味，在喝起来的时候还会有点甜。倒法三：去苦法

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）感谢聆听学校：浙江旅游职业学院授课老师：王昭

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