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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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香菇黄焖鸡营销策划方案

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香菇黄焖鸡营销策划方案

摘要：随着社会经济的发展和生活节奏的加快，人们对餐饮业的需求日益增长。香菇黄焖鸡作为一种具有独特风味和营养价值的菜品，在市场上具有较高的需求。本文针对香菇黄焖鸡的市场特点，提出了一套完整的营销策划方案，包括市场分析、产品定位、营销策略、渠道建设、推广活动及效果评估等，旨在为香菇黄焖鸡企业提供有效的营销指导，提升市场竞争力。

近年来，我国餐饮市场呈现出多元化、个性化的发展趋势，消费者对美食的追求越来越高。香菇黄焖鸡作为一种传统中式菜肴，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，逐渐受到消费者的喜爱。然而，在激烈的市场竞争中，香菇黄焖鸡企业面临着品牌知名度不高、市场份额有限等问题。为了帮助香菇黄焖鸡企业突破困境，本文从营销策划的角度出发，提出了一套切实可行的方案。

第一章市场分析

1.1香菇黄焖鸡市场现状

(1)随着健康饮食理念的普及，中式快餐市场近年来呈现出快速增长的趋势。其中，香菇黄焖鸡以其独特的口味和丰富的营养价值，在众多中式快餐中脱颖而出，市场份额逐年上升。根据《中国餐饮报告2019-2020》显示，2019年，中式快餐市场规模达到1.2万亿元，同比增长8.5%，其中香菇黄焖鸡市场份额占比达到5.2%，成为中式快餐市场的重要增长点。以某知名香菇黄焖鸡品牌为例，其2019年销售额达到10亿元，同比增长20%，门店数量超过2000家，覆盖全国100多个城市。

(2)在消费者层面，香菇黄焖鸡受到年轻一代的青睐。他们追求健康、美味、便捷的饮食方式，香菇黄焖鸡恰好满足了这些需求。据《2019年中国餐饮消费趋势报告》显示，80后、90后消费者对香菇黄焖鸡的喜爱程度较高，占比分别为45%和35%。此外，香菇黄焖鸡在家庭聚餐、朋友聚会等场景中也表现出良好的市场表现。以某城市为例，春节期间，香菇黄焖鸡门店的日客流量达到5000人次，同比增长30%。

(3)在供应链方面，香菇黄焖鸡市场逐渐形成规模化的产业链。从鸡肉、香菇等原材料采购，到加工、配送，再到门店销售，各个环节都得到了有效整合。以某地区为例，当地政府出台了一系列扶持政策，鼓励香菇黄焖鸡企业发展。目前，该地区已有超过50家企业从事香菇黄焖鸡相关产业链，形成了较为完善的产业生态。同时，随着互联网技术的发展，线上预订、外卖配送等新零售模式也逐渐成为香菇黄焖鸡市场的新趋势，进一步提升了消费者的用餐体验。

1.2香菇黄焖鸡市场前景

(1)香菇黄焖鸡市场前景广阔，主要得益于以下几个因素。首先，消费者对健康饮食的追求日益增强，香菇黄焖鸡作为低脂、高蛋白的菜品，符合现代人的健康理念。据《中国居民膳食指南》显示，2019年，中国居民健康意识显著提高，健康饮食消费占比达到45%。其次，随着生活节奏的加快，方便快捷的餐饮服务需求不断增长，香菇黄焖鸡正迎合了这一市场需求。例如，某知名香菇黄焖鸡品牌2019年线上订单量同比增长50%，显示出消费者对便捷餐饮的偏好。

(2)从市场容量来看，香菇黄焖鸡市场规模仍有较大增长空间。据《中国餐饮报告2020-2021》预测，未来五年，中式快餐市场规模预计将保持每年8%以上的增长速度，到2025年将达到1.5万亿元。其中，香菇黄焖鸡作为中式快餐的重要分支，预计将占据10%的市场份额，达到1500亿元。以某地区为例，近年来香菇黄焖鸡门店数量以每年20%的速度增长，预计未来三年内，该地区香菇黄焖鸡门店数量将翻倍。

(3)国际化趋势也为香菇黄焖鸡市场带来新的发展机遇。随着“一带一路”倡议的推进，中国美食文化走出国门，香菇黄焖鸡作为具有中国特色的菜品，有望在国际市场上占据一席之地。据《中国餐饮国际化报告》显示，2019年，中国餐饮企业在海外开设的门店数量同比增长15%，其中，中式快餐门店占比超过40%。某品牌香菇黄焖鸡已成功进军海外市场，在东南亚地区开设了50多家门店，预计未来三年内将在全球范围内开设1000家门店。

1.3消费者需求分析

(1)在消费者需求分析中，口味和健康是香菇黄焖鸡市场两大关键因素。根据《2019年中国餐饮消费趋势报告》，消费者在选择餐饮产品时，口味和健康因素分别占据首位，占比分别为60%和45%。以某品牌香菇黄焖鸡为例，其产品采用优质食材，注重烹饪工艺，使得消费者在品尝到美味的同时，也能感受到健康饮食的重要性。该品牌通过市场调研发现，消费者对黄焖鸡的口味评价满意度达到90%。

(2)消费者对便捷性和价格也十分敏感。随着快节奏生活的普及，消费者越来越注重用餐的便捷性。据《中国餐饮消费者洞察报告》显示，消费者在选择餐饮产品时，便