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餐饮行业食品安全保证合同协议

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供者）：

名称：______________________

地址：______________________

联系方式：______________________

乙方（食品原材料供应商/监管部门/合作方等，根据实际情况确定）：

名称：______________________

地址：______________________

联系方式：______________________

一、合同主体

1.甲方（餐饮服务提供者）

甲方作为餐饮服务提供者，应具备合法的经营资质和相关许可证件，保证其经营活动符合国家法律法规和行业规范的要求。

甲方应承担提供安全、卫生的餐饮服务的责任，包括但不限于食品的加工、制作、储存、销售等环节。

甲方应建立健全的食品安全管理制度，配备专业的食品安全管理人员，加强对员工的培训和教育，提高员工的食品安全意识和操作技能。

2.乙方（食品原材料供应商/监管部门/合作方等，根据实际情况确定）

乙方作为食品原材料供应商，应具备合法的生产经营资质和相关许可证件，保证其提供的食品原材料符合国家法律法规和行业标准的要求。

乙方应按照合同约定的质量、数量、规格、品种等要求，及时向甲方供应食品原材料，并提供相应的质量检测报告和合格证明文件。

乙方作为监管部门，应依法对甲方的餐饮服务活动进行监督检查，及时发觉和处理存在的食品安全问题，保证公众的饮食安全。

乙方作为合作方，应按照合同约定的内容和要求，与甲方共同开展餐饮服务活动，共同承担食品安全责任，实现互利共赢的目标。

二、前言

1.合同背景

人们生活水平的提高和对食品安全问题的关注度不断增加，餐饮行业的食品安全问题已成为社会关注的焦点。为了加强餐饮行业的食品安全管理，保障公众的身体健康和生命安全，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，就餐饮行业食品安全保证事宜达成如下协议。

2.合同目的

本合同的目的在于明确甲乙双方在餐饮行业食品安全方面的权利和义务，规范双方的经营行为，加强食品安全管理，提高食品安全水平，预防和控制食品安全的发生，保障公众的饮食安全和身体健康。

三、食品安全标准与要求

1.国家相关法律法规标准

甲乙双方应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等国家相关法律法规的规定，保证餐饮服务活动符合法律要求。

甲方应按照国家相关法律法规的要求，建立健全食品安全管理制度，加强对食品原材料采购、加工、制作、储存、销售等环节的管理，保证食品的安全卫生。

乙方作为食品原材料供应商，应保证其提供的食品原材料符合国家相关法律法规的要求，如农药残留、兽药残留、重金属污染等指标应符合国家标准。

2.行业标准

甲乙双方应遵守国家相关行业标准，如《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品添加剂使用标准》等，保证餐饮服务活动符合行业规范。

甲方应按照行业标准的要求，合理设置食品加工、制作、储存等场所的布局和设施设备，规范食品加工制作流程和操作规范，保证食品的安全卫生。

乙方作为食品原材料供应商，应保证其提供的食品原材料符合行业标准的要求，如食品的新鲜度、色泽、气味、口感等应符合行业标准。

3.甲方内部食品安全管理制度

甲方应制定完善的内部食品安全管理制度，包括但不限于食品原材料采购管理制度、食品加工制作管理制度、食品储存管理制度、食品检验检测制度、人员健康管理制度、食品安全应急预案等。

甲方应加强对内部食品安全管理制度的执行和监督，定期对制度的执行情况进行检查和评估，及时发觉和纠正存在的问题。

甲方应根据实际情况，不断完善和优化内部食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。

四、食品原材料采购与验收

1.供应商选择与资质审核

甲方应选择具有合法资质和良好信誉的食品原材料供应商，并对其进行资质审核。审核内容包括供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品质量检测报告等。

甲方应建立供应商档案，对供应商的基本信息、资质证明文件、供货情况、质量评价等进行记录和管理。

甲方应定期对供应商进行评估和考核，根据评估结果及时调整供应商名单，保证供应商的质量和信誉。

2.采购合同要求

甲方与供应商签订的采购合同应明确双方的权利和义务，包括食品原材料的品种、数量、质量、价格、交货时间、地点、验收标准、付款方式等内容。

采购合同应符合国家法律法规和行业标准的要求，保证合同的合法性和有效性。

采购合同应明确食品原材料的质量安全责任，如供应商应保证其提供的食品原材料符合国家相关法律法规和标准的要求，如出现质量问题，应承担相应的法律责任和经济赔偿责任。

3.原材料验收标准