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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

农产品安全生产基本知识

关键信息项：

1、农产品的种类及定义：＿___________________________

2、安全生产标准：＿___________________________

3、生产过程中的质量控制措施：＿___________________________

4、农药和化肥的使用规范：＿___________________________

5、环境保护要求：＿___________________________

6、农产品质量检测方法：＿___________________________

7、违规生产的处罚规定：＿___________________________

11农产品的定义与分类

农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、

动物、微生物及其产品。其分类包括粮食作物、经济作物、蔬菜、水

果、畜禽产品、水产品等。

111粮食作物

如小麦、水稻、玉米等，是人类主要的食物来源。

112经济作物

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

包括棉花、油料作物（如大豆、花生）、糖料作物（如甘蔗、甜菜）

等，具有较高的经济价值。

113蔬菜

常见的有白菜、萝卜、西红柿等，为人们提供丰富的维生素和矿物

质。

114水果

如苹果、香蕉、橙子等，富含维生素和膳食纤维。

115畜禽产品

包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等。

116水产品

如鱼、虾、贝类等，是优质蛋白质的重要来源。

12安全生产标准

农产品安全生产应遵循一系列严格的标准，以确保农产品的质量和

安全。

121土壤质量标准

土壤应符合一定的肥力、酸碱度、重金属含量等指标，避免土壤污

染对农产品造成危害。

122水质标准

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

用于灌溉和养殖的水资源应达到相应的清洁度和卫生标准，防止水

污染导致农产品质量下降。

123空气质量标准

生产区域的空气质量应符合要求，减少大气污染物对农作物的影响。

13生产过程中的质量控制措施

131优良品种选择

选用适应本地环境、抗病虫害能力强的优良品种，从源头上保障农

产品的质量。

132合理规划种植和养殖布局

根据不同农产品的生长需求，合理安排种植和养殖的密度、间距等，

提高资源利用效率。

133科学施肥

依据土壤肥力和农作物的营养需求，进行配方施肥，减少化肥的过

量使用。

134病虫害综合防治

采用生物防治、物理防治和化学防治相结合的方法，控制病虫害的

发生和蔓延，尽量减少化学农药的使用。

135养殖过程管理

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

在畜禽养殖中，要保证饲料的质量和安全，做好疫病防控工作，严

格控制药物残留。

14农药和化肥的使用规范

141农药选择

优先选用低毒、低残留的农药，并按照规定的剂量和使用方法进行

喷施。