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食品安全教育班会课件

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食品安全教育班会课件

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一、食品安全基础知识

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不构成危害。

食品安全的内涵四个方面：

1.食品数量安全

2.食品质量安全

3.食品可持续安全

二、常见食品安全问题

1.食品污染：食品被有毒、有害物质污染，包括生物性污染、化学性污染以及放射性污染。

2.食品中掺伪：在食品中掺入有毒、有害的物质，如：甲醛、水银、农药等。

3.食品包装不符合规定：如：包装标识不符合要求，包装材料不合格等。

4.食物中毒：是由于不洁的饮食而引起的突发性疾病。主要表现：恶心、呕吐、腹泻等。严重时危及生命。

三、如何保障食品安全

1.不购买和食用有毒有害食品

2.不食用腐败、变质、不洁或超过保质期的食品

3.不食用生食或半生不熟的食品，如生食水产品、未烧熟的肉类、家禽类（包括烤鸡、烤鸭）等

4.防止食物中毒，养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手，不喝生水，不吃生冷食物，不买无证摊点的食品。

5.养成良好的饮食习惯，规律进餐，不暴饮暴食，不要挑食偏食。

6.合理膳食，多喝白开水，不要喝生水或不洁水，不食用易引起食物中毒或霉变的食物。

7.合理安排作息时间，保证充足睡眠，加强体育锻炼，提高自身免疫力。

8.发现食品安全隐患和问题及时向家长、学校反映。

9.积极宣传食品安全知识，增强自我保护意识。

四、食品安全常识

（一）各类食品安全常识（请结合实例说明）

1.米面杂粮：一定要选新鲜的米面杂粮，辨别其新鲜程度：玉米米粒应鲜明有光泽；小米粒应呈黄色；面要白细匀称；如有虫蚀粒、长粒、生芽粒等不宜购买。妥善存放米面杂粮，切忌潮湿、发芽，加工好的粮食注意防止污染和混杂。多油食品要注意保质期和有无霉变。特别是含有大量化学物质的加工食品则应杜绝食用。这类常识的目的是让孩子们明白要吃新鲜的食品。

2.肉禽蛋类食品：购买时一定要注意其新鲜程度。新鲜的肉禽蛋类食品有坚实、清洁的外表和正常的气味。一般来说加工熟食应该完全断绝禽类的翅膀和头部神经，否则有可能引发禽流感疫情；猪肉要注意检疫标签；死因不明的禽肉切勿食用；冷冻乳鸽（鸭）必须经检查有无禽流感病毒方可购买；生蛋应选购新鲜洁净的禽蛋并妥善存放以防止被老鼠咬坏。这类常识的目的是让孩子们明白要购买新鲜安全的食品。

3.水产品类食品：尽量选择新鲜水产品。尽量吃新鲜鱼而少食用腌鱼。对于水产品罐头，必须查看有无检验合格证以及保存期限并严禁过期食品出售；干海货应妥善存放并妥善加工处理以防止细菌侵入。这类常识的目的是让孩子们了解选择新鲜的水产品的重要性。

4.蔬菜果品食品：要注意表皮光滑新鲜且具有正常气味的蔬菜果品，例如冬瓜不应有异味；苹果不应有酸味和烂斑点；腐烂的生姜千万不要食用；罐头类食品一定要注意保质期和有无胀罐现象；发芽的土豆含有大量的龙葵碱，绝不能食用。这类常识的目的是让孩子们知道如何选择新鲜的蔬菜果品。

5.豆制品类食品：豆制品营养丰富，但要选择新鲜品；不要饮用生的豆浆或豆芽汁（每1000毫升豆浆加1到5滴食醋以防结石）。豆浆忌冲鸡蛋；瓜果忌在沸盐水中浸泡；常食大豆制品可以防癌、保健等等一些简单常识但不要过量摄入蛋白类食物，以防止因大量蛋白摄入在肠道内腐败产生有毒物质引起“毒血症”。此外含有大量化学物质的加工品则应杜绝食用。（注：在讲这一部分时要注意适可而止地讲些常识以免引起孩子们的心理不适。）

6.其他类食品的卫生常识（主要针对冷饮制品、巧克力、花生酱等）等有关食品安全的知识性的东西就是常见的各种危险因素很多大人注意到了这些也通常只给孩子一个基本判断不给详细的做法以及后续监督行为的注意方面如到冷冻的湖里捞冰块饮用为时尚很流行但冰湖里含有大量的病菌饮用后很容易

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一、食品安全基础知识

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不构成危害的食品。食品安全不仅关乎我们的身体健康，也是社会公共安全的重要组成部分。因此，了解食品安全基础知识，增强食品安全意识，对于保障我们的生命健康具有重要意义。

二、常见食品安全问题及防范措施

1.食品污染：食品在生产、储存、运输、销售过程中可能受到有害物质污染。常见的污染源包括农药残留、重金属、细菌、病毒等。防范措施：选择正规渠道购买食品，注意食品的生产日期、保质期，避免购买过期或来源不明的食品。

2.食品添加剂：食品中添加的防腐剂、甜味剂、着色剂等添加剂，过量使用可能对人体造成危害。防范措施：了解国家相关法规，选择添加剂使用合规的食品，避免过量食用添加剂含量