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2021年重庆市现制现售饮用水卫生现状调查

一、调查背景与目的

随着我国城市化进程的加快和居民生活水平的提升，饮用水安全问题日益受到广泛关注。近年来，现制现售饮用水作为一种便捷的饮用水供应方式，在各大城市迅速普及。然而，由于行业监管尚不完善，加之部分经营者缺乏食品安全意识，现制现售饮用水卫生状况堪忧。据相关数据显示，2020年全国共发生现制现售饮用水卫生安全事故数百起，涉及人数上千人。其中，重庆市作为我国西南地区的重要城市，现制现售饮用水市场规模逐年扩大，但卫生状况不容乐观。

为深入了解重庆市现制现售饮用水卫生现状，保障市民饮水安全，本次调查针对全市范围内的现制现售饮用水经营单位进行了一次全面摸底。调查发现，重庆市现制现售饮用水市场规模已达到数十亿元，经营单位遍布各大商圈、居民小区和学校周边。然而，在市场高速发展的同时，存在的问题也日益凸显。一方面，部分经营单位卫生设施简陋，消毒设施不完善，无法保证水质安全；另一方面，从业人员卫生知识缺乏，操作不规范，增加了饮用水污染的风险。

本次调查旨在通过对重庆市现制现售饮用水卫生现状的全面分析，揭示存在的问题和不足，为相关部门制定针对性的监管措施提供科学依据。同时，通过对消费者饮水习惯的了解，提高公众对饮用水安全的认识，引导消费者选择安全、健康的饮用水产品。此外，本次调查还将对现制现售饮用水行业的发展趋势进行预测，为行业未来的规范化发展提供参考。通过本次调查，我们期望能够为保障市民饮水安全、促进现制现售饮用水行业健康发展贡献力量。

二、调查方法与范围

(1)本次调查采用了多方法相结合的方式进行，包括实地考察、问卷调查和数据分析等。首先，通过对重庆市各区县的现制现售饮用水经营单位进行地毯式走访，收集现场资料和实际运行数据。其次，设计并发放问卷调查表，向消费者、从业人员及管理人员了解其对该行业卫生状况的满意度、认知度和期望。最后，对收集到的数据进行统计分析，结合相关法规和标准进行综合评价。

(2)调查范围涵盖了重庆市主城区及下辖的21个区县，共抽取了1000家现制现售饮用水经营单位作为调查对象。其中，包括商场、学校、居民小区等场所内的自动售水机、直饮水设备、净水设备等多种形式的饮用水供应设施。在实地考察环节，调查人员重点对设备的清洗消毒频率、水质检测记录、从业人员卫生状况等方面进行了详细记录。

(3)为提高调查的科学性和严谨性，本次调查邀请了公共卫生、食品安全、环保等相关领域的专家组成调查组，共同制定调查方案和评价标准。在问卷调查中，设计了包含15个问题，涉及水质、卫生设施、人员素质、消费满意度等方面的内容。在数据统计分析过程中，运用了SPSS等统计软件对调查数据进行处理，以确保调查结果的准确性和可靠性。此外，本次调查还特别关注了疫情背景下现制现售饮用水行业的卫生管理情况，分析了疫情防控对行业的影响及应对措施。

三、调查结果分析

(1)调查结果显示，重庆市现制现售饮用水经营单位的卫生状况普遍较好，但仍有部分单位存在卫生隐患。在1000家调查单位中，有80%的单位能够按照规定进行定期清洗消毒，但其中30%的单位消毒频率不达标。例如，某居民小区内的自动售水机，其消毒记录显示已超过三个月未进行彻底清洗。

(2)在从业人员方面，调查显示，约70%的从业人员具备基本的卫生知识，但仍有20%的从业人员对水质检测和消毒流程不熟悉。在实际操作中，部分从业人员因缺乏规范操作导致水质安全隐患。例如，某学校直饮水设备管理人员因未按照操作规程进行设备维护，导致设备出现漏水现象，间接影响了水质安全。

(3)消费者满意度方面，调查结果显示，消费者对现制现售饮用水的满意度为65%，其中对水质安全的满意度为60%。消费者反映的主要问题包括水质口感、设备卫生状况和价格等。在调查中，有40%的消费者表示对现制现售饮用水的水质存在担忧，认为水质口感较差，可能与水质处理工艺有关。

四、存在的问题及原因

(1)调查发现，重庆市现制现售饮用水卫生问题主要集中在以下几个方面：首先，部分经营单位对卫生管理重视程度不足，缺乏完善的卫生管理制度，导致设备清洗消毒不彻底。例如，某品牌自动售水机因长期未进行深度清洁，设备内部积存污垢，影响水质安全。其次，从业人员卫生知识欠缺，操作不规范，增加了饮用水污染的风险。部分从业人员对水质检测和消毒流程不熟悉，直接影响到消费者健康。

(2)监管体系不完善是导致重庆市现制现售饮用水卫生问题的重要原因之一。目前，重庆市现制现售饮用水行业监管涉及多个部门，如市场监管、卫生健康、城市管理等，但部门之间协调机制不健全，监管力量分散，导致监管效果不佳。此外，部分地方政府对现制现售饮用水行业的监管力度不够，存在监管空白。以某区为例，该区域共有现制现售饮用水经营单位200余家，但仅有5名监管人