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辛烯基琥珀酸淀粉酯包埋薄荷香精的研究
一、引言
近年来，食品和化妆品工业对于添加成分的需求持续增长，其中包括为食品带来特殊香味的香精。对于这些添加成分，如何在不影响产品质量的前提下保证其稳定性及提高生物利用率一直是工业界的热点研究领域。薄荷香精因其清凉的口感和宜人的香味而广泛应用于各种产品中。为了更有效地保存和释放薄荷香精的香味，本文研究了辛烯基琥珀酸淀粉酯（OSS）作为包埋材料在包埋薄荷香精中的应用。
二、辛烯基琥珀酸淀粉酯与薄荷香精
辛烯基琥珀酸淀粉酯是一种生物降解性良好的食品添加剂，具有优良的成膜性、乳化性和稳定性等特点。而薄荷香精是一种从薄荷中提取的天然香料，具有清凉的口感和宜人的香味
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