2.2细胞中的无机物课件(共27张PPT)高中生物学 人教版（2019）必修一.pptxVIP

生物学(新人教版)

分子与细胞

第二章组成细胞的分子

第2节

细胞中的无机物

Biology

无机化合物

组成细胞的化合物

有机化合物

水

无机盐

糖类

脂质

蛋白质核酸

回顾：

1.喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用?

2.表中哪些成分属于无机盐?为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐?无机盐在细胞的生活中起什么作用?

运动员在运动中会大量出汗，出汗时人体会排出大量无机盐，所以要给他们补充无机盐。

无机盐可以调节细胞的生命活动，也是许多有机物的重要组成成分。

成分

质量浓度(g·L-¹)

10

其他糖类

柠檬酸

10

蔗糖

30

柠檬香精0.8

氯化钠

1.0

氯化钾

0.1

磷酸二氢钠

0.1

磷酸二氢钾

0.1

碳酸氢钠

0.1

运动饮料的化学成分表

问题探讨

水乃万物之源，没有水就没有生命!人们普遍认为，地球上最早的生命孕育在海洋中，生命从一开始就离不开水。

一、细胞中的水

沙漠中的仙人掌

美丽的海底世界

(一)生物体内的含水量

例1:

以下表格的细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么?

细胞中各种化合物所占比例

化合物

水

无机盐

蛋白质

脂质

糖类

核酸

所占比例%

70-90

1-1.5

7-10

1-2

1-1.5

结论1:细胞中含量最多的化合物是水

结论2:水在不同生物体中含量不同

高等植物60%--80%

鱼类80%--85%

高等动物65%

水生生物陆生生物

藻类90%

水母97%

例2:

人体中几种不同器官或组织中水的含量

组织器官

牙齿

骨骼

骨骼肌

心肌

血液

所占比例%

10

22

76

79

83

结论3:同种生物的不同的组织、器官含水量不同

例3:

同一生物的不同生长发育期

生长发育阶段

幼儿

成年(女)

成年(男)

质量分数%

77%

52%-58%

60%-65%

结论4:同种生物不同的生长发育时期含水量不同

例4:

二.水的作用

阅读课本20页第二段总结水的作用?

1.细胞内良好的溶剂

2.参与许多生物化学反应

3.构成多细胞生物体内以水为基础的液体环境4.运送营养物质和代谢废物

水分子由2个氢原子和一个氧原子构成，氢

原子以共用电子对与氧原子结合。

由于氧具有比氢更强的吸引共用电子的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷。水分子的空间结构及电子的不对称性分布，使得水分子是一个极性分子。这使得带正电荷或负电荷的分子或离子都易与水结合。

思考·讨论阅读课本20-21页小字，思考水为什么能成为细胞

中良好的溶剂?水具有哪些特性?

水分子的结构与功能的关系：

决定

结构功能

(1)水是极性分子(结构1)

带有正电荷或负电荷的分子(或离子)都容易与水结合

正电荷

负电荷

水是良好的溶剂(理化特性1)

(2)分子间能形成氢键(结构2)

氢键易被破坏，也易形成，这样水中的氢键不断地断开，又不断地形成，

使水在常温下能够维持液体的状态。

由于氢键的存在，水具有较高的比热容，这就意味着水的温度相对不容易改变，

水的这种特性，对于维持生命系统的稳定性十分重要。

水具有较高的比热容(理化特性3)

水具有流动性(理化特性2)

(+)--1)

-

人体中几种不同器官或组织中水的含量

组织器官

牙齿

骨骼

骨骼肌

心肌

血液

所占比例%

10

22

76

79

83

心肌与血液的含水量比较接近(约80%),但

心肌是坚韧的而血液是流动的，它们的形态不同，为什么?

水在心肌与血液中的存在形式不同

思考：

形式

自由水

结合水

概念

以游离的形式存在，可以自由流动，不与其他物质结合的水

细胞中与其他物质相结合的水

特点

流动性强、易蒸发、易结冰

流动性不强、不蒸发

含量

高，约95.5%

低，约4.5%

作用

1、是细胞内的良好溶剂

2、细胞生存的液体环境

3、参与细胞内的生化反应

4、运输营养物质和代谢废物

1、是细胞结构的重要组成成分

2、赋予各种组织、器官一定的形态、硬度和弹性

四、水的存在形式及生理功能

(2)自由水与结合水的转化关系：

自由水与结合水在一定条件下可以相互转化

①降温

自由水结合水

②升温

①降温：水果放入冰箱冷藏时，部分自由水转化为结合水，使得水果比较脆爽。

②升温：春天温度升高，种子萌发，种子中的部分结合水会转变成自由水。

例子：

举例：

①干燥的种子不萌发，浸水的种子很快就萌发

②晒干的种子代谢缓慢，方便储存

比值大：—→代谢旺盛—→抗逆性弱

比值小：代谢缓慢—→抗性逆强

(3)自由水与结合水的比值与细胞代谢和抗逆性的关系

抗逆性：抵抗