韩国烧烤店创业打算书.docxVIP

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

韩国烧烤店创业打算书

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

韩国烧烤店创业打算书

摘要：随着我国经济的快速发展，餐饮业市场竞争日益激烈。韩国烧烤作为一种具有独特风味和广泛市场的餐饮形式，在我国具有巨大的发展潜力。本论文以韩国烧烤店创业为研究对象，通过市场调研、竞争分析、经营策略等方面，探讨韩国烧烤店创业的可行性及成功关键。首先，对韩国烧烤市场进行概述，分析其发展趋势和消费特点；其次，对竞争对手进行深入分析，找出自身优势与不足；再次，从选址、菜品、营销、服务等角度提出创业策略；最后，对创业过程中可能遇到的风险进行评估，并提出应对措施。本研究旨在为韩国烧烤店创业者提供有益的参考，推动我国烧烤产业的健康发展。

近年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业在我国经济中的地位日益重要。韩国烧烤作为一种具有独特风味和广泛市场的餐饮形式，在我国具有巨大的发展潜力。然而，韩国烧烤店创业并非易事，需要创业者具备一定的市场分析能力、经营策略和风险控制能力。本文旨在通过对韩国烧烤市场的研究，为创业者提供有益的参考，以促进我国烧烤产业的健康发展。首先，本文从韩国烧烤市场的发展背景、消费特点等方面进行概述；其次，对竞争对手进行深入分析，找出自身优势与不足；再次，从选址、菜品、营销、服务等角度提出创业策略；最后，对创业过程中可能遇到的风险进行评估，并提出应对措施。

第一章韩国烧烤市场概述

1.1韩国烧烤市场发展背景

(1)韩国烧烤起源于韩国的传统文化，其独特的烹饪方式和丰富的口味深受全球消费者的喜爱。近年来，随着中韩两国文化交流的加深，韩国烧烤在我国市场迅速崛起。根据我国国家统计局数据显示，2019年我国餐饮收入达到4.67万亿元，同比增长9.5%，其中烧烤行业收入占比达到10%以上。特别是在一线城市，韩国烧烤店的数量以每年超过10%的速度增长。

(2)韩国烧烤市场的快速发展得益于消费者对健康饮食的追求和韩国文化的流行。据统计，2018年我国消费者对健康饮食的关注度达到70%，而韩国烧烤以其低脂、新鲜、多样化的食材和烹饪方式，满足了消费者对健康饮食的需求。此外，韩国综艺节目和明星效应也推动了韩国烧烤文化的传播，例如《runningman》中的韩国烧烤环节，让观众对韩国烧烤产生了浓厚的兴趣。

(3)随着互联网和社交媒体的普及，韩国烧烤市场也迎来了新的发展机遇。在线外卖平台和社交媒体的推广使得韩国烧烤店能够更广泛地触达消费者，增加了品牌曝光度和用户粘性。以美团、饿了么等外卖平台为例，韩国烧烤店铺数量逐年上升，订单量也呈现出稳步增长的态势。此外，韩国烧烤店通过引入韩国原装调料、特色食材等方式，进一步提升了品牌竞争力和市场占有率。

1.2韩国烧烤市场消费特点

(1)韩国烧烤市场消费特点鲜明，主要体现在年轻化、社交化和个性化三个方面。首先，消费者群体以年轻人为主，他们追求时尚、潮流的生活方式，对韩国烧烤这种新兴的餐饮形式有着极高的接受度。据统计，在韩国烧烤消费者中，年龄在18至35岁之间的占比达到60%以上。其次，韩国烧烤具有浓厚的社交属性，消费者更倾向于与朋友、家人一起共享美食，这种社交化的消费习惯使得韩国烧烤店成为聚会的好去处。再者，随着消费者对个性化需求的不断提升，韩国烧烤店在菜品研发、口味创新、服务体验等方面也呈现出多样化的趋势。

(2)在韩国烧烤市场，消费者对健康、营养的关注度逐渐提高。消费者在享受美食的同时，更加注重食材的新鲜度和烹饪过程的健康性。因此，韩国烧烤店在食材选择上倾向于使用绿色、有机的农产品，并且在烹饪过程中减少油脂的使用，以降低热量的摄入。此外，韩国烧烤店还推出低卡路里、高纤维的菜品，满足消费者对健康饮食的追求。例如，一些韩国烧烤店提供以蔬菜为主料的烧烤拼盘，深受减肥人群的喜爱。

(3)韩国烧烤市场的消费特点还体现在对体验式消费的追求上。消费者不仅关注食物本身，更注重在就餐过程中的体验。因此，韩国烧烤店在店内装修、氛围营造、服务态度等方面下足了功夫。许多韩国烧烤店采用韩式风格装修，营造出温馨、舒适的就餐环境。同时，店员热情周到的服务，以及提供免费小菜、调料等增值服务，都为消费者带来了愉悦的就餐体验。这种注重体验式消费的特点，使得韩国烧烤市场在竞争激烈的市场环境中脱颖而出。

1.3韩国烧烤市场发展趋势

(1)韩国烧烤市场在全球范围内的发展势头强劲，尤其是在我国市场，其增长速度令人瞩目。据《中国餐饮报告2019》显示，2018年我国烧烤行业市场规模达到6800亿元，同比增长12.3%，其中韩国烧烤市场规模占比超过10%。这一增长趋势得益于多方面因素，首先，韩国烧烤以其独