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餐饮安全生产责任制

目录

餐饮安全生产责任制（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

餐饮安全生产责任制概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1背景及意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3责任主体．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

责任体系与职责分工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1总体责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2单位负责人责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3安全管理人员责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.4员工个人责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

安全生产管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1安全生产目标管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2安全生产教育培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.3安全生产检查与隐患排查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.4安全生产应急处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

安全生产操作规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.1食品原料采购与储存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.2食品加工与制作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.3食品销售与服务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.4设备设施安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

安全生产监督与考核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.1监督检查机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.2考核评估体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.3违规处理与责任追究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

应急预案与演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.1应急预案编制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.2应急组织机构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

6.3应急响应程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

6.4应急演练与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

法律法规与标准规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

7.1国家相关法律法规．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

7.2行业标准规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

7.3地方性法规与政策．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

文件管理与培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

8.1文件管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

8.2培训计划与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

8.3考核与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

餐饮安全生产责任制（2）．．．．．．．．．．．