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厨房干货知识培训课件
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汇报人：XX
20XX
目录
01
厨房基础知识
03
食品安全与卫生
05
厨房管理与效率
02
烹饪技巧与方法
04
营养学基础
06
特色菜谱与创新
厨房基础知识
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01
厨房布局与设计
根据工作三角理论，冰箱、灶台和水槽应形成三角形布局，以提高厨房工作效率。
工作三角理论
合理的照明设计包括一般照明、重点照明和装饰照明，以确保厨房操作的舒适与安全。
厨房照明设计
开放式厨房设计让空间更显宽敞，而封闭式设计则有助于隔离油烟和噪音。
开放式与封闭式设计
采用多功能橱柜和
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