饮食护理大爱无疆甘于奉献救死扶伤敬佑生命讲解.pptx

饮食护理大爱无疆|甘于奉献|救死扶伤|敬佑生命

目录CONTENTS饮食护理010203营养评估与饮食护理医院饮食鼻饲护理04

PART01营养评估与饮食护理

知识点1营养评估与饮食护理一、营养状况的评估影响饮食与营养的因素生理因素年龄身高和体重活动量特殊生理状况心理社会因素病理因素疾病药物食物过敏和不耐受

知识点1营养评估与饮食护理一、营养状况的评估一般饮食形态评估进餐的次数、时间、方式、摄入食物与液体的种类及量等；有无特殊喜好与厌恶的食物，有无食物过敏及烟酒嗜好等。

知识点1营养评估与饮食护理一、营养状况的评估体格检查通过患者外貌、体重、身高、皮肤、毛发、骨骼、肌肉等，进行初步评估。也可以通过标准体重、上臂围及皮褶厚度的测量来判断。

知识点1营养评估与饮食护理一、营养状况的评估我国常用的标准体重的计算公式为男性：标准体重（kg）=身高（cm）－105女性：标准体重（kg）=身高（cm）－105－2.5

知识点1营养评估与饮食护理二、一般饮食护理做好健康宣教，让患者了解养成良好饮食习惯的必要性。根据对患者的饮食评估，帮助患者改变不适宜的饮食习惯。为患者制定合理的饮食指导模式，使之逐步接受。

知识点1营养评估与饮食护理二、一般饮食护理进食前护理01维持患者身心良好状态02提供整洁、愉快的进食环境03检查自备食物

知识点1营养评估与饮食护理二、一般饮食护理进食时护理01及时分发食物02鼓励并协助进食03及时处理进食中的特殊问题

知识点1营养评估与饮食护理二、一般饮食护理进食后护理1.及时撤去餐具2.做好护理记录3.对禁食或延迟进餐病人作好交接班4.征求病人对饮食管理的意见

PART02医院饮食

知识点2医院饮食医院饮食分类基本饮食治疗饮食试验饮食

知识点2医院饮食一、基本饮食类别适用范围用法饮食原则禁忌食物半流质饮食发热，消化道疾患，吞咽咀嚼困难者每日5~6餐，蛋白质约50~70g/d总热能6.276~8.368MJ/d少食多餐无刺激性纤维含量少，营养丰富限制油炸，刺激性强硬，含纤维多不易消化的食物流质饮食高热，急性消化道疾患，口腔疾患，吞咽困难，病情危重及各种大手术后的病人每日6~7餐蛋白质约40~50g/d总热能5.02~5.86MJ/d，脂肪50g以下食物呈液体状，只能短期使用刺激性强及产气性的液体食物

知识点2医院饮食一、基本饮食类别适用范围用法饮食原则禁忌食物普通饮食不需要限制饮食，无发热和消化道疾患，病情较轻或疾病恢复期每日三餐蛋白质约70~90g/d总热能9.2~10.88MJ/d易消化，无刺激性食物，营养素平衡，色香味俱全限制油炸，产气多和辛辣食物软质饮食老﹑幼病人，咀嚼或吞咽困难，消化不良和术后恢复期每日3~4餐蛋白质约60~80g/d总热能9.2~10.88MJ/d，脂肪50g以下易消化，以软烂无刺激为主限制油炸﹑生冷﹑硬及含纤维多的食物

知识点2医院饮食二、治疗饮食定义：针对各种疾病的具体情况而调整机某一种或几种营养素的摄入量，以达到治疗的要求，称治疗饮食。

知识点2医院饮食二、治疗饮食类别适用范围饮食原则高热量饮食甲状腺功能亢进﹑高热﹑烧伤﹑产妇﹑肝炎﹑胆道疾患等病人在基本饮食的基础上加餐2次，每日供给热量约12.5MJ高蛋白质饮食长期消耗性疾病，严重贫血，肾病综合征，大手术后病人及孕妇，哺乳期女性增加蛋白质的摄入量，每日每千克体重2.0克，成人摄入量为100~120克每天，在基本饮食的基础上增加含蛋白质丰富的食物

知识点2医院饮食二、治疗饮食类别适用范围饮食原则低蛋白质饮食急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等病人蛋白质供给在30~40g/d，多补充蔬菜及含糖高的食物低脂肪饮食肝、胆、胰疾病，高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等病人每日脂肪量不大于40g，清淡、少油，禁食肥肉、蛋黄、动物脑

知识点2医院饮食二、治疗饮食类别适用范围饮食原则低盐饮食高血压﹑心力衰竭﹑肝硬化伴水肿﹑急慢性肾炎等病人成人每日进食盐2g（含钠0.8g）禁用腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠等无盐低钠饮食同低盐饮食,但水肿较重者无盐——除食物中自然含钠量外，不放食盐烹调低钠——除不放食盐外，还应控制食物中自然含钠量。（0、5g/天以下），禁食咸制品禁用含钠高的食物和药物

知识点2医院饮食二、治疗饮食类别适用范围饮食原则低纤维（少渣）饮食胃、十二指肠溃疡，伤寒，肠炎，腹泻，食道静脉曲张，胃、肠、肛门手术后避免用粗糙、含纤维素多的食物，每日低于4g糖尿病饮食糖尿病病人根据病人身高﹑体重﹑性别﹑年龄和病情计算总热量，饮食中糖类占64%，蛋白质占15%～20%，脂肪占20%～25%。按早餐1/5，午餐﹑晚餐各占2/5的比例计算食谱。少食