中国居民膳食指南讲解.pptx

中国居民膳食指南漳州卫生职业学院-翁丹纯

学习目标1.掌握中国居民平衡膳食宝塔2.学会运用中国居民平衡膳食宝塔

中中国居民膳食指南【重点】1.掌握2016版中国居民平衡膳食宝塔2.学会运用中国居民平衡膳食宝塔【难点】1.运用中国居民平衡膳食宝塔

《中国居民膳食指南》定义第一版第二版第三版第四版

膳食指南的概念又称膳食指导方针或膳食目标，是营养学家根据营养科学原理，结合各国居民的实际情况，针对本国人群存在的营养问题而提出一组以食物为主为基础的建议性陈述。

第一版：《我国的膳食指南》（1989年发布）1989年10月由中国营养学会制定并发布膳食指南共8条，食物要多样，饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要限量，甜食要少吃，饮酒要节制，三餐要合理。

第二版：《中国居民膳食指南》（1997年发布）一、食物多样、谷类为主二、多吃蔬菜、水果和薯类三、常吃奶类、豆类或其制品四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重六、吃清淡少盐的膳食七、如饮酒应限量八、吃清洁卫生、不变质的食物

1.食物多样，谷类为主，粗细搭配2.多吃蔬菜水果和薯类3.每天吃奶类、大豆或其制品4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食第三版：《中国居民膳食指南》（2007）

6.食不过量，天天运动，保持健康体重7.三餐分配要合理，零食要适当8.每天足量饮水，合理选择饮料9.如饮酒应限量10.吃新鲜卫生的食物

第四版：《中国居民膳食指南》（2016）新版“中国居民膳食指南”由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成，其中针对2岁以上的所有健康人群提出6条营养建议：

核心推荐及摘要1.食物多样、谷类为主吃动平衡、健康体重多吃蔬果、奶类、大豆适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉少盐少油、控糖限酒杜绝浪费、兴新食尚第四版：《中国居民膳食指南》2016

中国居民平衡膳食宝塔新增了中国居民平衡膳食餐盘是儿童平衡膳食算盘。

2016新版膳食指南（一）：食物多样，谷类为主 （二）：吃动平衡，健康体重（三）：多吃蔬果、奶类、大豆 （四）：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 （五）：少盐少油，控糖限酒 （六）：杜绝浪费，兴新食尚

平衡膳食模式，建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。每天摄入谷薯类食物250~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克，薯类50~100克；膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。

保持健康体重，每周应至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；坚持日常身体活动，平均每天主动身体活动6000步；尽量减少久坐时间

每天摄入300~500克，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，推荐每天摄入200~350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。每天液态奶300克。大豆25克

每周吃鱼280~525克，畜禽肉280~525克，蛋类280~350克，平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120~200克。注意控制脂肪和胆固醇。

成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25~30克。糖不超过50克，25克以下，酒精量男性不超过25克，女性不超过15克。每天7~8杯水。

杜绝浪费；食品安全卫生，回家吃饭，享受食物和亲情，学会阅读食品标签，合理选择食品。

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