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月饼加工工艺流程.pptx

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    月饼加工工艺流程;;01;;广式月饼;;;02;主要原材料介绍及选购要点;;观察原材料的颜色、形状、气味等，确保无变质、无异味。;;03;豆沙馅制作;饼皮制作;根据月饼大小和个人口味，确定皮馅比例，一般皮馅比例为2:8或3:7。;烘烤工艺参数设置与调整策略;04;生产过程中卫生管理规范执行;月饼外形完整，色泽均匀，无异

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