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2025年学校食堂工作自查报告(三)

一、食堂设施设备运行情况

(1)食堂设施设备方面，2025年度运行状况良好，设施设备维护保养及时，确保了食堂的正常运转。厨房设备运行稳定，无重大故障发生，设备更新换代工作按计划推进，提高了烹饪效率和质量。此外，食堂还新增了智能化的点餐系统，提升了顾客的用餐体验。

(2)针对设施设备的定期检查与维护，食堂成立了专门的维护小组，制定了详细的设备检查和维护计划。在设备使用过程中，加强了对操作人员的培训，确保他们能够熟练掌握设备操作规程，提高设备使用效率。同时，食堂还对设备进行了节能改造，降低了能耗，符合绿色环保的要求。

(3)食堂设施设备的安全运行也是重点关注的方面。通过安装监控摄像头，实现了对厨房操作环节的实时监控，确保食品安全。定期对设备进行安全检测，确保无安全隐患。此外，食堂还配备了应急设备，如灭火器、应急照明等，以应对突发情况，确保师生安全。

二、食品安全与卫生管理

(1)食堂食品安全与卫生管理方面，严格执行国家相关法律法规和行业标准。2025年度，食堂共进行食品安全检查100次，覆盖率达100%，发现问题及时整改，整改率100%。通过实施“明厨亮灶”工程，食堂的食品安全状况得到了师生的高度认可。例如，在第一季度，食堂对原材料采购、加工、储存等环节进行了全面检查，共发现并整改安全隐患5处，有效保障了食品安全。

(2)食堂卫生管理方面，制定了严格的卫生管理制度，包括员工个人卫生、环境卫生、设备卫生等。员工每日进行手部消毒，并穿戴整洁的工作服和口罩。食堂每月进行一次全面的卫生大扫除，确保环境卫生。在2025年度，食堂共进行环境卫生检查80次，环境卫生合格率达到了98%。此外，食堂还定期对餐具进行高温消毒，确保餐具卫生。

(3)食堂食品安全培训方面，对全体员工进行了食品安全知识培训，培训覆盖率达到100%。培训内容包括食品安全法律法规、食品安全操作规范、食品安全事故应急处理等。在2025年度，食堂共组织食品安全培训5次，参与培训人数达200人次。通过培训，员工食品安全意识显著提高，有效预防了食品安全事故的发生。例如，在第三季度，食堂成功应对了一起疑似食物中毒事件，及时采取措施，避免了更大范围的食品安全事故。

三、服务质量和师生满意度

(1)在服务质量和师生满意度方面，食堂在2025年度通过持续改进和创新服务模式，取得了显著成效。根据问卷调查，食堂在服务态度、菜品质量、卫生环境、价格合理性等方面的满意度评分均超过90分，其中服务态度和菜品质量满意度分别达到95%和93%。例如，食堂引入了快速结账系统，减少了顾客排队时间，提升了用餐效率。

(2)为了提高师生满意度，食堂在菜品研发上投入了大量精力。2025年度，食堂推出了20款新菜品，其中10款受到师生好评，并成为热门菜品。食堂还特别关注营养搭配，推出多款健康套餐，得到了师生的广泛认可。例如，在春季学期，食堂根据学生反馈，特别增加了春季养生菜品，深受学生喜爱。

(3)食堂还通过举办各类活动来提升服务质量和师生互动。在2025年度，食堂共举办了10场师生美食节，参与师生达5000人次。活动中，食堂提供了丰富的特色美食，并设置了互动环节，让师生在品尝美食的同时，也能参与到食堂的管理和改进中来。此外，食堂还设立了意见箱，收集师生反馈，及时调整服务策略。通过这些措施，食堂在师生中的口碑不断提升，为校园文化建设做出了积极贡献。