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摘要
高分子量谷蛋白亚基（HWM-GS）是小麦籽粒贮藏蛋白的重要组成成分，其组成及含量决定面
团弹性和面包加工品质。小麦野生近缘种中存在新型HMW-GS编码基因，对改善小麦加工品质具
有重要作用。本研究对15份中国春-近缘种属添加系进行SDS鉴定和品质指标分析，发现
bv
中国春-两芒山羊草1U添加系TA7725和中国春-易变山羊草1U添加系TA7614携带
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