《中国美食》教学设计与指导课件（第二课时） (1).pptx

中国美食第二课时

按“看图识美食——读词知烹饪——拓展聊美食”的线索，整合课后练习题，引导学生归类识字，在活动中自主发现形声字偏旁表义的特点。把写字练习巧妙地置人“补全菜单”和“设计菜单”的活动中，从指导写一个字到自主写一类字，从写单个字到写词语、写美食名称，培养学生的写字迁移能力。设计思路

学习目标1.会写“鸭、鸡、肉、饭”4个字，会写“红烧、茄子、烤鸭、羊肉、蛋炒饭”5个词语。2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，能发现偏旁“火”与“四点底”的联系，感知形旁表义的特点。

学习目标3.能结合生活实际了解“煎、煮、蒸”3种烹饪方法，能说出用“煎、煮、蒸”3种烹饪方法制作的美食。能说说自己家乡的美食。

卡片导入认字说菜名

烹饪方法食材不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味——凉拌把食物原料放在烤炉中，利用辐射热使之成熟——烤

烹饪方法猛火加热，烹制时间短，菜肴脆嫩鲜爽——爆把蔬菜、肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等佐料，焖熟使其成黑红色——红烧

蒸饺水煮鱼香煎豆腐归类识字自己圈出每种美食中表示烹饪方法的词语。煮煎蒸烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“四点底”跟火有关系吗？

微课链接：四点底为什么是代表火归类识字

请说一说自己知道的用“煎、煮、蒸”3种烹饪方法制作的美食。归类识字

快乐点餐情境一：自助餐的时间到了，请大家选择自己喜欢的美食进行介绍。

快乐点餐情境二：小组抢答：给一种食材，你能用几种烹饪方法制作不同的美食？

拓展延伸根据下面提供的食材，给自己定制一份午餐或晚餐的菜单，要求荤素搭配，营养合理。鸡鸭肉类鸡蛋小白菜茄子米饭粥面条。组内交流，评选最佳设计方案。

鸡鸭肉类鸡蛋小白菜茄子米饭粥面条拓展延伸

设计一份家乡美食的作品展，可以是图片，也可以是美文，还可以是小视频。作业布置