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2025年公立学校食堂学生就餐学校领导陪餐管理制度精编(合计2份)
第一章制度目的与原则
第一章制度目的与原则
(1)本制度旨在全面提高我国公立学校食堂的食品安全质量，保障广大师生的饮食健康。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关政策规定，结合当前我国学校食堂食品安全现状，制定本制度。通过实施陪餐制度，强化学校领导对食堂食品安全工作的重视，确保食品安全监管措施落到实处。
(2)制度实施过程中，将以“安全第一、预防为主、责任到人”为原则，通过建立完善的食品安全管理制度，加强对食堂食品安全风险的监控和预防，确保广大师生在校园内用餐安全。根据国家卫生健康委员会发布的《学校食堂卫生标准》，本制度要求学校食堂必须定期进行食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患。
(3)为了进一步规范陪餐制度，提高食堂管理水平，本制度还明确了学校领导陪餐的具体要求。根据《中华人民共和国食品安全法》第二十六条规定，学校应当建立食品安全责任制，明确学校领导对食堂食品安全工作的责任。在此背景下，本制度要求学校领导应定期到食堂与学生共同就餐，亲身感受食堂的食品安全状况和服务质量，及时发现并解决存在的问题。通过实践案例，如2023年某地区一所中学因严格执行陪餐制度，及时发现并整改了食堂存在的食品安全隐患，有效保障了全校师生的饮食安全。
第二章陪餐组织与管理
第二章陪餐组织与管理
(1)学校成立陪餐工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤部门负责人及食堂管理人员为成员，负责陪餐工作的组织、协调和监督。领导小组定期召开会议，研究解决陪餐过程中出现的问题，确保陪餐制度有效实施。
(2)陪餐时间安排合理，原则上每周至少安排一次学校领导陪餐，每次陪餐不少于两餐。陪餐地点为食堂学生用餐区域，陪餐期间，学校领导需与学生同餐同饮，不得有特殊待遇。
(3)陪餐期间，学校领导需认真观察食堂卫生状况、食品质量、服务态度等，对发现的问题及时提出整改意见，并要求食堂负责人落实整改措施。同时，学校领导应做好陪餐记录，包括陪餐时间、地点、发现的问题及整改情况，以便于后续跟踪和评估。
第三章陪餐人员及职责
第三章陪餐人员及职责
(1)陪餐人员包括学校正副校长、各科室负责人、年级组长、班主任等，以及食堂管理人员和食品安全员。学校领导陪餐时，应带头遵守食堂纪律，以身作则，树立良好形象。陪餐人员应具备较强的责任心和敏锐的观察力，能够及时发现并反馈食堂存在的问题。
(2)学校领导陪餐职责包括：监督食堂食品安全操作流程，检查食品原料采购、加工、储存、配送等环节是否符合规范；关注食堂卫生状况，确保食堂环境整洁、设施完好；了解师生对食堂的意见和建议，及时向食堂管理部门反馈；对食堂服务态度、服务质量进行评价，提出改进措施。
(3)食堂管理人员和食品安全员陪餐职责包括：严格执行食品安全管理制度，确保食品加工、储存、配送等环节符合规范；加强对食堂员工的培训和考核，提高食品安全意识和操作技能；定期开展食品安全自查，发现问题及时整改；配合学校领导监督食堂各项工作，确保食堂食品安全和师生用餐满意度。陪餐人员应积极参与食堂管理，共同为创建安全、卫生、舒适的校园食堂环境贡献力量。
第四章陪餐实施与监督
第四章陪餐实施与监督
(1)陪餐实施过程中，学校应制定详细的陪餐计划，明确陪餐时间、人员、地点及预期目标。陪餐计划应提前一周公布，确保陪餐人员做好相应的准备。陪餐期间，学校领导应亲自填写陪餐记录表，详细记录陪餐过程中的发现和问题。
(2)学校设立专门的监督小组，负责对陪餐工作的全程监督。监督小组定期对陪餐记录进行审核，对发现的问题进行跟踪调查，确保整改措施得到有效执行。同时，监督小组应定期向学校领导小组汇报陪餐工作情况，并提出改进意见。
(3)对于陪餐过程中发现的问题，学校应采取“零容忍”态度，立即启动应急预案，对问题食堂进行停业整顿，确保食品安全。整改完毕后，由监督小组进行验收，验收合格后方可恢复营业。此外，学校应将陪餐工作情况纳入年度食品安全考核，对表现突出的单位和个人给予表彰和奖励，对存在严重问题的单位和个人进行问责。
第五章违规处理与制度完善
第五章违规处理与制度完善
(1)对违反陪餐制度的行为，学校将依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规进行严肃处理。对食堂管理人员和工作人员的违规行为，如不执行食品安全操作规范、提供不符合卫生标准的食品等，将依法给予警告、罚款、停职或解聘等处分。
(2)学校设立投诉举报渠道，鼓励师生对食堂食品安全问题进行监督和举报。对举报属实、有效维护食品安全的行为，学校将给予奖励。同时，对恶意举报、诬告陷害他人者，将依法追究其法律责任。
(3)制度完善方面，学校将定期对陪餐制度进行评估，根据实际情况和反馈意见，不断优化和调整制度内容。学校还将
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