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食品安全演练预案及流程
目录
食品安全演练预案及流程（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2编制依据与适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
二、食品安全现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1食品安全风险识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2食品安全事件案例回顾．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
三、演练筹备工作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1演练目标设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.2演练方案设计与审批．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.3演练组织架构与职责分工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.4演练设备设施与物资准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.5演练人员培训与动员．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
四、食品安全应急演练流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.1演练启动与信息报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.2现场处置与初步评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.3协调与沟通机制建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.4事故原因调查与责任追究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
4.5救援与恢复措施实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.6演练总结与改进措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
五、食品安全应急预案管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
5.1应急预案修订与更新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
5.2应急演练评估与改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
5.3应急物资储备与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
5.4应急预案培训与演练实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
六、食品安全法律法规与标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
6.1相关法律法规概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
6.2食品安全国家标准与行业标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
6.3食品生产经营者责任与义务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
七、食品安全监管体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
7.1政府监管职责划分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
7.2监管部门协调机制建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
7.3社会监督与舆论引导．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
八、食品安全宣传教育与培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
8.1宣传教育的重要性与目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
8.2食品安全知识普及与宣传渠道．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
8.3食品安全从业人员培训与考核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
食品安全演练预案及流程（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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