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分发餐具与食物的评分标准
序号考核内容配分评分标准扣分得分
消毒过的盛饭和汤的大勺、食品夹、勺子、餐盘、碗、
1物品准备8分餐桌、毛巾、饭菜（放于婴幼儿接触不到的位置）（准备不
全，每缺少一项扣1分，扣完为止）
束起头发，剪短指甲，摘除手表及首饰，洗净双手，穿
2操作者准备12分
上围兜，戴上头巾和口罩（说明或操作不准确每项扣2分）
按食谱内容确定餐具的数量，确保一人一碗一盘一勺(说
3确定餐具数量5分
明或操作不合格扣5分)
按座位次序发放饭碗。一手伸展五指轻轻托住碗底，
另一手配合，将碗对准椅子中间，放于距离桌边一横拳的
4分发碗10分位置(说明或操作不合格扣5分)
手指不可放在碗口，不能伸到碗中(说明或操作不合格
扣5分)
按座位次序发放盘子。一手五指轻轻托住盘底，另一手
配合，将盘子放于碗的正前方（说明或操作不合格扣5分）
5分发盘子10分
手指不可放在盘口，不能伸到盘中(说明或操作不合格
扣5分)
轻捏勺柄处，将勺子放在盘子上，勺柄朝外，勺体靠近
6分发勺子10分
盘子边缘（说明或操作不合格扣10分）
根据婴幼儿的年龄，按照带量食谱进行首次到量分餐的
7确定分发量5分估算和分装，再根据个体差异进行餐量调整（说明或操作
不合格扣5分）
分发菜的顺序正确：蔬菜—荤菜—饭—汤（说明或操作
不准确扣5分）
用勺子取适量的菜和饭，均匀地盛到指定的盘中，分发
馒头、花卷等主食时用食品夹（说明或操作不准确扣5分）
8分发饭菜25分手不碰婴幼儿的食物和碗口，蔬菜和荤菜不混淆，主食
不泡在菜汤中（说明或操作不准确扣5分）
分汤菜、稀饭前用汤勺搅拌，使汤、菜混合（说明或操
作不准确扣5分）
饭菜的摆放位置为左汤右菜（说明或操作不准确扣5分）
根据婴幼儿平时的食量，及时为婴幼儿添加饭菜(说明
或操作不准确扣5分)
9添加饭菜10分
添加饭菜时注意安全，不得从婴幼儿的头顶掠过，以免
烫伤婴幼儿(说明或操作不准确扣5分)
10整理物品5分用品归位，清理收纳(说明或操作不合格扣5分)
总分：100分得分：
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