食物中毒应急知识.pptx

食物中毒应急知识

演讲人：

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目录

食物中毒基本概念与原因

识别与判断食物中毒症状

应急处置方法与技巧培训

家庭防范策略及日常注意事项

法律法规与政策支持解读

食物中毒基本概念与原因

食物中毒定义

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。

食物中毒分类

根据中毒原因和临床表现，食物中毒可分为细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒等。

食物中毒定义及分类

细菌性食物中毒

由于食物被细菌污染，在储存、加工、烹饪等环节未能有效杀灭细菌，导致细菌在食物中繁殖并产生毒素。

有毒动植物中毒

某些动植物含有天然毒素，如毒蘑菇、河豚等，误食后会引起中毒