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食物污染知识培训课件20XX汇报人：XX

目录01食物污染概述02生物性污染03化学性污染04物理性污染05预防措施与管理06案例分析与讨论

食物污染概述PART01

定义与分类食物污染指的是食物在生产、加工、储存、运输等环节中被有害物质污染，导致食物安全性下降。食物污染的定义生物性污染主要指食物被细菌、病毒、寄生虫等生物污染，可能导致食源性疾病的发生。生物性污染化学性污染包括农药残留、重金属污染、食品添加剂超标等，这些化学物质对人体健康构成威胁。化学性污染010203

污染源种类物理性污染源化学性污染源0103物理性污染源涉及食物中的异物，如玻璃碎片、金属屑、塑料片等，这些异物可能对人体造