幼儿园后勤保育厨房培训.ppt

幼儿园后勤人员培训一、保育工作二、厨房工作保育工作内容目标：实行教育和保育相结合的原则，对幼儿实施体、智、德、美诸方面全面发展的教育，促进其身心和谐发展。（1）晨间清洁卫生开窗时间室温茶杯准备幼儿饮用水准备盥洗室用品准备厕所清洁卫生室外环境（2）晨间接待配合教师接待幼儿和家长妥善摆放幼儿书包和衣物患病或情绪不好的幼儿要特别关照。（3）户外活动幼儿户外活动，衣着合适做操时的幼儿观察保育人员的自我衣着准备活动器具的管理。幼儿特殊需求时给与帮助户外活动音乐。大型玩具须先检查科学掌握调节幼儿的活动密度和负荷量密切观察活动期间的幼儿保证幼儿活动环境安全（4）如厕幼儿如厕后必须肥皂洗手01盥洗前准备工作02维持幼儿秩序03指导幼儿自己如厕04排便后的清洁和护理05厕所环境安全06大小便异常及时记录、汇报给保健老师07保育员清洁完后要肥皂洗手。08正确教导幼儿洗手方法相关注意事项（7）餐前餐后餐前准备工作食物准备用餐中的注意事项。环境打扫幼儿准备幼儿洗手餐后用物准备幼儿餐后休息（8）午睡睡前环境准备幼儿床铺、衣物准备午睡时间、室温起床后幼儿的观察午睡后环境整理午睡中发生异常及时通知保健老师餐具用物准备养成良好卫生习惯（11）离园01与家长见面后才可离开02做好环境清洁、物品消毒工作（12）物品管理01盥洗室用品、厕所用品、卧室用品02物品清点登记，及时报修更换。相关注意事项二、食堂不同区域的工作内容面点间生菜加工间饭菜存放间库房烹饪间餐具洗消间更衣室更衣室：上班坚持穿好工作衣，戴好工作帽，上厕所要脱掉工作衣帽，便后要用肥皂洗手，做好个人卫生工作。生菜加工间：分设肉类、水产类、蔬菜洗涤池，并要有明显标志。各种食品原料不得就地堆放。清洗加工必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作。加工结束，用具容器清洗干净，环境清洁。及时清除垃圾，不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。