云南鲜花饼店创业计划书.docxVIP

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

云南鲜花饼店创业计划书

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

云南鲜花饼店创业计划书

摘要：随着生活水平的提高和消费观念的更新，食品安全和健康饮食已经成为消费者关注的焦点。云南作为我国著名的花卉产地，拥有丰富的鲜花资源。本文旨在探讨云南鲜花饼店创业计划，分析市场前景、竞争态势、营销策略等，为创业者提供参考。首先，本文对云南鲜花饼的市场需求进行了分析，指出其独特的市场定位和消费群体。其次，对云南鲜花饼店的竞争优势和劣势进行了详细分析。再次，探讨了云南鲜花饼店的营销策略和运营管理。最后，对云南鲜花饼店的发展前景进行了展望。本文的研究结果对云南鲜花饼店创业者具有实际指导意义。

近年来，随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，对食品的需求也日益多样化。食品安全和健康饮食已经成为消费者关注的焦点。在这样的背景下，具有独特风味和健康属性的云南鲜花饼逐渐受到消费者的喜爱。本文以云南鲜花饼店创业为研究对象，旨在探讨其市场前景、竞争态势、营销策略等，为创业者提供参考。

第一章云南鲜花饼市场概述

1.1云南鲜花饼的起源与发展

(1)云南鲜花饼的历史可以追溯到清朝，最初作为一种宫廷点心在民间流传。据传，清乾隆年间，一位名叫刘三的糕点师傅在云南大理游玩时，将当地盛产的鲜花与面粉、糖等原料相结合，制作出了独特的鲜花饼。这种饼因其独特的风味和美观的图案而备受喜爱，逐渐成为云南的传统糕点之一。据不完全统计，自清朝至今，云南鲜花饼已经发展了超过250年的历史。

(2)20世纪80年代以来，随着改革开放的深入和旅游业的兴起，云南鲜花饼逐渐走出云南，走向全国。据统计，云南鲜花饼的市场规模在2000年至2018年间增长了10倍，年销售额达到数十亿元人民币。例如，昆明某知名鲜花饼品牌“云南映象”，在2018年的销售额就达到了1.2亿元人民币，成为云南鲜花饼行业的领军企业。此外，云南鲜花饼还成功出口到东南亚、欧美等国家和地区，成为我国特色食品的代表之一。

(3)进入21世纪，随着健康饮食理念的普及和食品工业技术的提升，云南鲜花饼的制作工艺不断优化，产品种类也更加丰富。目前，云南鲜花饼已经从传统的单品种类发展到包括玫瑰饼、菊花饼、茉莉饼等多种口味。同时，许多创业者纷纷加入鲜花饼行业，开设了多家特色鲜花饼店，进一步推动了云南鲜花饼的产业发展。例如，云南某创业者在昆明开设的“云香楼”鲜花饼店，凭借独特的口感和良好的服务，吸引了大量消费者，年营业额达到500万元人民币。

1.2云南鲜花饼的特点与优势

(1)云南鲜花饼以其独特的风味和丰富的营养价值而著称。其主要原料包括云南当地特产的玫瑰花、菊花、茉莉花等花卉，以及优质的面粉、糖、油脂等。这些原料经过精心挑选和独特工艺制作，使得云南鲜花饼具有以下几个显著特点：首先，饼皮酥脆，层次分明，入口即化；其次，鲜花馅料香气浓郁，花瓣与馅料的完美融合，使得口感更加丰富；再次，鲜花饼色泽鲜艳，图案美观，具有较高的观赏价值。这些特点使得云南鲜花饼在市场上具有较高的竞争力。

(2)云南鲜花饼的优势主要体现在以下几个方面。首先，原料优势。云南作为我国著名的花卉之乡，拥有丰富的花卉资源，如玫瑰花、菊花、茉莉花等，这些花卉品种繁多、品质优良，为云南鲜花饼提供了优质的原材料。其次，地域特色优势。云南鲜花饼融合了云南独特的地理环境和民族文化，具有浓厚的地方特色，这使得云南鲜花饼在市场上具有很高的辨识度和吸引力。此外，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，云南鲜花饼以其天然、健康、美味的特点，满足了消费者对健康食品的需求。最后，文化传承优势。云南鲜花饼承载着云南丰富的历史文化，体现了当地人民的智慧和匠心，这种文化传承为云南鲜花饼增添了独特的魅力。

(3)在市场竞争方面，云南鲜花饼也展现出强大的优势。首先，云南鲜花饼具有较高的附加值，产品利润空间大，有利于企业盈利。其次，云南鲜花饼的产业链条较长，从原料种植、加工生产到销售渠道，形成了较为完整的产业体系，有助于提高产业整体竞争力。此外，随着电子商务的快速发展，云南鲜花饼的销售渠道不断拓展，线上线下的销售网络遍布全国，使得消费者能够更加便捷地购买到优质的产品。同时，云南鲜花饼的包装设计独具匠心，具有较强的市场吸引力，有利于提升品牌形象。综上所述，云南鲜花饼在原料、地域特色、市场竞争等方面都具有显著优势。

1.3云南鲜花饼的市场需求分析

(1)近年来，随着我国居民生活水平的不断提高，对食品的品质和健康关注度日益增强。据《中国食品工业发展报告》显示，2019年我国食品工业总产值达到10.3万亿元，同比增长7.2%。在众多食品类别中，以健康、绿色、特色为特点的