高档进口食品专业店策划方案.docxVIP

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

高档进口食品专业店策划方案

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

高档进口食品专业店策划方案

摘要：本文针对当前市场上高档进口食品专业店的现状，从市场调研、品牌定位、产品选择、营销策略、顾客体验和可持续发展等方面进行了深入分析。通过对国内外高档进口食品专业店的案例研究，提出了打造具有竞争力的高档进口食品专业店的策划方案，旨在为相关企业和投资者提供有益的参考。

随着全球化的推进和消费水平的提升，高档进口食品市场逐渐成为我国消费市场的重要组成部分。然而，当前我国高档进口食品专业店在品牌建设、产品结构、营销策略等方面存在一定的问题，难以满足消费者日益增长的需求。因此，本文旨在通过对高档进口食品专业店的策划，为我国高档进口食品市场的发展提供新的思路。

一、市场调研与分析

1.1市场规模与增长趋势

(1)近年来，随着我国经济的快速发展和居民消费水平的不断提高，高档进口食品市场呈现出蓬勃发展的态势。根据国家统计局数据显示，2019年我国进口食品总额达到895亿美元，同比增长7.9%。其中，高档进口食品的销售额占比逐年上升，已成为进口食品市场的重要增长点。以葡萄酒为例，2019年我国进口葡萄酒的销售额达到16.5亿美元，同比增长11.5%，远高于全球平均增长率。这一数据充分体现了高档进口食品市场在我国消费市场中的巨大潜力和发展空间。

(2)据国际市场研究机构Euromonitor发布的报告显示，2018年我国高档进口食品市场规模达到1200亿元人民币，预计到2023年将突破2000亿元人民币，年复合增长率达到10%以上。这一增长趋势得益于我国居民对高品质生活的追求以及进口食品品质和品种的日益丰富。以日本进口食品为例，2019年日本食品在我国进口食品市场中的销售额占比达到6.5%，同比增长8.2%，成为我国高档进口食品市场的一大亮点。此外，随着跨境电商的兴起，越来越多的消费者通过网络平台购买进口食品，进一步推动了高档进口食品市场的快速增长。

(3)在市场规模不断扩大的同时，高档进口食品市场呈现出以下特点：一是产品种类日益丰富，涵盖肉类、海鲜、饮料、零食等多个品类；二是消费群体逐渐扩大，不仅限于高端消费者，中产阶级也逐渐成为主要消费群体；三是线上线下融合发展，传统零售渠道与电商平台相互促进，共同推动市场增长。以德国进口啤酒为例，2019年我国进口德国啤酒的销售额达到2.5亿美元，同比增长15%，其中线上渠道销售额占比超过30%，成为推动市场增长的重要力量。这些特点表明，高档进口食品市场正处于快速发展阶段，为相关企业和投资者提供了广阔的发展机遇。

1.2消费者需求分析

(1)消费者对高档进口食品的需求日益多元化，追求健康、品质和个性化的趋势明显。根据中国消费者协会发布的《2019年进口食品消费报告》，超过80%的消费者在购买进口食品时，最关注的因素是食品安全和品质。例如，在进口肉类产品中，消费者更倾向于选择来自有机农场、无抗生素残留的肉类产品。以橄榄油为例，消费者对高品质、高性价比的橄榄油需求持续增长，2019年我国橄榄油进口额达到2.1亿美元，同比增长10.2%。

(2)年轻一代消费者在进口食品消费中扮演着重要角色，他们对新鲜、时尚和文化的追求推动了市场的发展。根据尼尔森市场研究，80后和90后消费者在进口食品消费中的占比超过60%，他们对海外美食的接受度更高，更愿意尝试新品牌和新口味。例如，日本零食在中国市场的销售额逐年上升，其中以“海苔”为代表的零食产品受到年轻消费者的热烈追捧。同时，消费者对食品包装的审美和环保要求也在不断提高。

(3)随着生活节奏的加快，便捷性成为消费者购买进口食品的重要考量因素。根据中国连锁经营协会的调查，超过70%的消费者在购买进口食品时，会考虑食品的储存和食用便捷性。例如，即食方便食品、轻食沙拉等快速消费品的销量不断攀升，满足了消费者对便捷生活的需求。此外，消费者对食品健康理念的重视也促使市场涌现出更多低糖、低脂、低盐的进口食品，如无添加糖的进口咖啡、低卡路里进口零食等，这些产品在市场上受到了广泛的欢迎。

1.3竞争对手分析

(1)在我国高档进口食品市场，竞争者众多，既有国际知名品牌，也有本土企业。例如，在葡萄酒领域，法国、意大利、西班牙等国的品牌占据市场主导地位，市场份额超过60%。其中，法国葡萄酒品牌拉菲、波尔多等在我国市场享有较高声誉。与此同时，本土品牌如张裕、长城等也在积极拓展高端市场，市场份额逐年上升。据统计，2019年我国葡萄酒市场规模达到150亿元人民币，其中本土品牌市场份额占比达到20%。

(2)在进口肉类产品方面，美国、加拿大、澳大利亚等国的肉