7.4.3 油脂（说课稿）高一化学同步高效课堂（人教版2019必修第二册）.docx

7.4.3油脂（说课稿）高一化学同步高效课堂（人教版2019必修第二册）

授课内容

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授课地点

授课时间

设计思路

本节课以“7.4.3油脂”为标题，旨在引导学生通过实验探究油脂的组成和性质，加深对有机化合物分类的理解。课程设计以课本内容为基础，结合实际生活，通过实验、讨论等方式，激发学生学习兴趣，培养学生的实验操作能力和科学探究精神。

核心素养目标

1.通过油脂的实验探究，培养学生观察、分析、推理的科学探究能力。

2.引导学生理解有机化合物的分类和性质，提升化学学科的核心素养。

3.培养学生关注生活、联系实际，运用化学知识解决实际问题的能力。

4.增强学生的环保意识，认识到化学在生活中的应用和影响。

学情分析

本节课针对高一学生，他们在初中阶段已经接触过有机化学的基本概念，对有机物的性质和分类有一定的了解。然而，由于高中化学知识的深度和广度增加，学生在面对油脂这一复杂有机物时，可能会遇到以下情况：

1.知识基础：学生对于有机化合物的结构、性质以及反应类型有一定的认识，但对于油脂这一特定类别的有机物，其特殊的物理和化学性质以及与生活的密切联系可能认识不足。

2.能力水平：学生的实验操作能力有待提高，尤其是在处理有机物实验时，对实验步骤的精确性和安全性要求较高。

3.素质培养：学生在科学探究、合作学习、问题解决等方面的素质需要进一步培养，以适应高中化学学习的挑战。

4.行为习惯：部分学生可能存在对实验操作不够重视、课堂参与度不高、学习主动性不足等问题，这些行为习惯对课程学习产生一定影响。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材或学习资料，包括人教版2019年出版的高一化学必修第二册。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以增强学生对油脂性质的理解。

3.实验器材：准备油脂样品、试管、酒精灯、滴管等实验器材，确保实验的顺利进行和安全性。

4.教室布置：布置教室环境，设置分组讨论区，确保实验操作台整洁，方便学生进行实验操作。

教学过程

一、导入新课

（教师）

同学们，大家好！今天我们来学习一个有趣的话题——油脂。在我们的生活中，油脂无处不在，比如我们每天吃的食用油，还有我们用的化妆品、护肤品等。那么，油脂究竟是什么？它有什么特性？今天我们就一起来探究这些奥秘。

（学生）

老师好，我们很期待学习油脂的相关知识。

二、新课导入

（教师）

首先，请同学们回顾一下我们已经学过的有机物的性质和分类。接下来，我们将通过一系列实验和讨论，深入了解油脂的组成、结构和性质。

三、油脂的组成

（教师）

同学们，我们先来探究油脂的组成。请同学们观察实验器材，有哪些可以用来分离油脂中的不同成分？

（学生）

老师，我们可以使用分液漏斗来分离油脂中的不同成分。

（教师）

很好，那么请同学们根据实验步骤，进行分组实验。在实验过程中，要注意观察油脂在不同溶剂中的溶解情况，并记录下来。

（教师）

同学们，根据实验结果，我们可以发现油脂在有机溶剂中溶解得较好，而在水中几乎不溶解。这说明油脂主要由有机成分组成。

四、油脂的结构

（教师）

（学生）

老师，油脂的结构是由长链烷基和脂肪酸组成的。

（教师）

很好，那么请同学们根据课本上的内容，绘制出油脂的结构式，并解释其化学性质。

（教师）

五、油脂的性质

（教师）

现在我们已经了解了油脂的组成和结构，接下来我们来探究油脂的性质。请同学们回忆一下，油脂有哪些常见的性质？

（学生）

老师，油脂有熔点、沸点、密度、溶解性等性质。

（教师）

非常好，那么请同学们根据实验步骤，进行油脂性质实验，并记录实验数据。

（教师）

六、油脂的用途

（教师）

了解了油脂的组成、结构和性质后，我们再来探讨一下油脂的用途。请同学们思考一下，油脂在我们的生活中有哪些应用？

（学生）

老师，油脂可以用来烹饪食物，也可以用来制作化妆品、护肤品等。

（教师）

没错，油脂的应用非常广泛。除了刚才提到的用途，油脂还可以作为生物燃料、润滑剂等。

七、课堂小结

（教师）

同学们，今天我们学习了油脂的组成、结构和性质，以及油脂在生活中的应用。希望同学们能够将这些知识运用到实际生活中，提高我们的生活质量。

（学生）

老师，我们明白了，油脂是生活中不可或缺的物质，掌握它的性质和应用对我们很有帮助。

八、布置作业

（教师）

同学们，课后请完成以下作业：

1.查阅资料，了解油脂的提取和加工过程。

2.思考如何利用油脂的化学性质解决生活中的问题。

3.结合本节课所学，写一篇关于油脂的小论文。

（学生）

九、课堂反思

（教师）

今天的课程到此结束，让我们回顾一下本节课的重点内容。我们学习了油脂的组成、结构和性质，以及油脂在生活中的应用。在实验过程中，同学们表现出了良