食品基础知识培训课件.pptx

食品基础知识培训课件

汇报人：XX

目录

01

食品的分类

02

食品的营养成分

03

食品安全与卫生

04

食品标签解读

05

食品的储存与保鲜

06

食品加工技术

食品的分类

01

按来源分类

植物性食品包括谷物、蔬菜、水果等，它们是人类饮食中重要的能量和营养来源。

植物性食品

发酵食品如酸奶、泡菜等，通过微生物作用改变食品的风味和营养价值。

发酵食品

动物性食品如肉类、奶制品和蛋类，提供蛋白质、脂肪和维生素等营养素。

动物性食品

01

02

03

按加工方式分类

新鲜食品

发酵食品

烘焙食品

腌制食品

新鲜食品指未经过任何加工处理的食品，如新鲜蔬菜、水果和肉类。

腌制食品通过添加盐、糖或