酒店管理专业“校企双元、工学结合”人才培养方案.PDF

2020级酒店管理专业

“校企双元、工学结合”人才培养方案

一、教育类型及学历层次

（一）教育类型：高等职业教育

（二）学历层次：大专

二、招生对象及学制

（一）招生对象：一般为全日制普通中学高中、职业中学、中专毕业生或符合我校单独招生政策的

具有同等学力者

（二）学制：三年

三、职业面向

职业资格证书

所属专业大类所属专业类对应行业主要职业类

主要岗位类别（或技术领域）或技能等级证

（代码）（代码）（代码）别（代码）

书举例

酒店前厅部服务员-主管-经理-

房务总监；

茶艺师、评茶

客房部文员与服务员-主管-经

住宿和餐饮员、咖啡师、调

理-房务总监；

旅游类服务人员酒师、导游人员

旅游大类（64）住宿业（61）餐饮部服务员、吧台调酒师、咖

（6401）（4-03GBM40资格证书、会计

啡师-主管-经理-餐饮总监；

300）资格证、人力资

宴会部服务员、营销部文员-主

源师

任-经理-营销总监；

后勤文员-主管-经理-总监

四、培养目标与培养规格

（一）培养目标

培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应区域及行业产业需要，具有良好职业道德和敬业精

神、服务意识、身心健康、人格健全、求实创新等素质，掌握酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、宴

会与会展服务、策划营销等知识和技术技能，面向国际品牌酒店、品牌精品连锁酒店、产权酒店和共管

公寓、品牌餐饮连锁店、民宿等酒店服务领域的高素质劳动者和技术技能人才。

（二）培养规格

1.素质

具有良好的思想道德素质、政治素养；

具有良好的职业道德，热爱本职业，有较强的职业认同感；

具有良好的服务意识、艰苦创业精神和创新精神；

具有科学的世界观、人生观、价值观；

具有良好的生活习惯，身心健康；

具有良好的人文素质。

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2.知识

饭店管理基本理论和知识；

服务礼仪知识与职业形象相关知识；