高中化学课件《乙酸.pptVIP

乙酸精品课件欢迎来到乙酸精品课件。本课程将深入探讨乙酸的结构、性质、应用及其衍生物。我们将从基础知识开始，逐步深入到复杂概念。by

乙酸的命名系统命名乙酸的系统命名为乙酸（ethanoicacid）。俗名乙酸常被称为醋酸（aceticacid）。分子式乙酸的分子式为CH3COOH。

乙酸的分子式和结构式分子式CH3COOH结构式CH3-COOH

乙酸的性质物理状态室温下为无色透明液体。气味具有刺激性酸味。溶解性与水互溶。

乙酸的常见形态冰醋酸纯度高达99.8%的乙酸。醋酸溶液各种浓度的水溶液。醋含4-8%乙酸的食用醋。

乙酸的熔点和沸点16.6°C熔点乙酸在16.6°C时凝固成固体。118.1°C沸点乙酸在118.1°C时沸腾。

乙酸的酸性1弱酸乙酸是一种弱酸，在水溶液中部分电离。2pH值1M乙酸溶液的pH值约为2.4。3解离常数乙酸的酸解离常数Ka为1.8×10^-5。

乙酸的离解平衡乙酸分子CH3COOH氢离子H+乙酸根离子CH3COO-

乙酸的酸解反应1乙酸2水3氢离子4乙酸根离子CH3COOH+H2O?H3O++CH3COO-

乙酸的盐类

乙酸钠化学式CH3COONa性状白色晶体或粉末用途食品防腐剂、缓冲剂

乙酸的应用食品工业用作调味剂和防腐剂。化学工业生产聚乙烯醇等化学品。医药行业用于制备某些药物。

乙酸的制取方法1乙醇氧化乙醇在催化剂作用下氧化。2乙醛氧化乙醛进一步氧化成乙酸。3发酵法利用微生物发酵制取。

乙酸的工业生产1原料准备2催化氧化3分离纯化4产品储存

乙酸作为溶剂的应用有机合成用于溶解有机化合物。萃取在化学分离中用作萃取剂。清洁剂用于制作某些清洁产品。

乙酸酐化学式(CH3CO)2O结构两个乙酰基通过氧原子连接。

乙酸酐的制备乙酸2CH3COOH脱水-H2O乙酸酐(CH3CO)2O

乙酸酐的性质物理状态无色透明液体。气味刺激性气味。化学性质易水解，与醇反应。

乙酸酐的应用乙酰化试剂用于有机合成中的乙酰化反应。纤维素乙酰化生产醋酸纤维素。药物合成用于合成某些药物分子。

乙酸酐与水的反应1加水乙酸酐与水接触。2水解乙酸酐分子被水分解。3产物生成两分子乙酸。

乙酸酐与羟基化合物的反应乙酸酐(CH3CO)2O羟基化合物R-OH酯CH3COOR

乙酸酐与氨的反应1乙酰胺2乙酸酐3氨(CH3CO)2O+2NH3→2CH3CONH2

乙酸的重要衍生物

乙酯类化合物定义乙酸与醇反应生成的化合物。通式CH3COOR（R为烃基）

乙酯类化合物的制备1原料乙酸和醇。2催化剂加入少量浓硫酸。3加热回流反应混合物加热回流。4分离纯化蒸馏分离产物。

乙酯类化合物的性质气味多具有水果香味。溶解性低分子量乙酯可溶于水。水解在酸或碱催化下水解。

乙酯类化合物的应用香料用于食品和化妆品香料。溶剂用作有机溶剂。增塑剂用于塑料工业。

醋的制作和应用1原料选择2酒精发酵3醋酸发酵4陈酿过滤

醋的发酵过程糖葡萄糖、果糖等乙醇酵母发酵乙酸醋酸菌氧化

醋的主要成分及性质4-8%乙酸含量决定醋的酸度。90%水分醋的主要成分。2-6%其他物质包括氨基酸、维生素等。

醋的应用烹饪调味、腌制食物。清洁天然清洁剂。保健民间认为有保健功效。