酒店管理与数字化运营专业“校企双元、工学结合”人才培养方案.pdfVIP

酒店管理与数字化运营专业

“校企双元、工学结合”人才培养方案

一、教育类型及学历层次

（一）教育类型：高等职业教育

（二）学历层次：大专

二、招生对象及修业年限

（一）招生对象：一般为全日制普通中学高中、职业中学、中专毕业生或符合我校单独招生政策

的具有同等学力者。

（二）修业年限：三年

三、职业面向

职业资格证书（含技

所属专业大类所属专业类对应行业主要职业类别主要岗位类别（或技术能等级证书、社会认

（代码）（代码）（代码）（代码）领域）可度高的行业企业标

准和证书）举例

酒店前厅部服务员-主

管-经理-房务总监；

客房部文员与服务员-

主管-经理-房务总监；

茶艺师、评茶员、咖

住宿和餐饮业住宿和餐饮服餐饮部服务员、吧台调

啡师、调酒师、酒店

及相关服务务员（4-03GBM酒师、咖啡师-主管-经

旅游大类（54）旅游类（5401）运营管理（1+X）、餐

（H-61）40300）理-餐饮总监；

厅服务（1+X）、前厅

（H-62）宴会部服务员、营销部

服务（1+X）

文员-主任-经理（传讯

经理）-营销总监；

后勤文员-主管-经理-

总监

四、培养目标与培养规格

（一）培养目标

培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应区域及行业产业需要，具有良好职业道德和敬业

精神、服务意识、身心健康、人格健全、求实创新等素质，掌握酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、

宴会与会展服务、数字化策划营销等知识和技术技能，面向国际品牌酒店、品牌精品连锁酒店、产权

酒店和共管公寓、品牌餐饮连锁店、民宿等酒店、酒店相关营销策划服务领域的高素质劳动者和技术

技能人才。

（二）培养规格

1.知识

595

（1）饭店管理基本理论和知识；

（2）服务礼仪知识与职业形象相关知识；

（3）前厅接待基础知识；

（4）餐饮服务与酒水服务基础知识；

（5）客房接待与清洁知识；

（6）沟通技巧相关知识；

（7）饭店行业相关法规知识；

（8）饭店管理软件、产品知识；