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食品生产与质量安全保证及免责协议

合同编号：__________

甲方（食品生产方）：

甲方名称：

甲方地址：

甲方联系方式：

乙方（采购方/委托方）：

乙方名称：

乙方地址：

乙方联系方式：

一、总则

1.协议背景

鉴于甲方具备食品生产的能力和条件，乙方有需求采购甲方生产的食品，双方经友好协商，达成本协议，以保证食品生产与质量安全，并明确双方的权利和义务。

2.协议目的

本协议的目的在于规范食品生产过程，保证食品质量安全，维护双方的合法权益，促进食品行业的健康发展。

3.适用范围

本协议适用于甲方为乙方生产的各类食品，包括但不限于[具体食品种类]。

二、食品生产要求

1.生产设施与环境

甲方应具备符合国家相关标准和规定的生产设施，包括生产车间、仓库、检验设备等。

生产车间应保持清洁、卫生，通风良好，温度、湿度等环境条件应符合食品生产的要求。

仓库应具备防潮、防虫、防鼠等设施，保证原材料和成品的储存安全。

2.生产流程与工艺

甲方应按照国家相关标准和规定，制定科学合理的生产流程和工艺，并严格按照流程和工艺进行生产。

生产过程中应严格控制食品添加剂的使用，保证其使用符合国家相关标准和规定。

应建立生产记录制度，如实记录生产过程中的各项参数和操作情况。

3.原材料采购与管理

甲方应从具有合法资质的供应商处采购原材料，并要求供应商提供相关的质量证明文件。

对采购的原材料应进行严格的检验和验收，保证其质量符合国家相关标准和规定。

应建立原材料库存管理制度，定期对库存原材料进行检查，防止过期、变质等情况的发生。

三、质量安全保证

1.质量标准与检测

甲方生产的食品应符合国家相关标准和规定的质量要求，以及乙方提出的特殊质量要求（如有）。

甲方应建立完善的质量检测体系，对原材料、半成品和成品进行严格的检测，保证产品质量合格。

质量检测应包括物理、化学、微生物等方面的检测项目，检测方法应符合国家相关标准和规定。

2.质量控制措施

甲方应制定质量控制计划，明确质量控制的目标、方法和措施，并严格按照计划进行质量控制。

应加强对生产过程的监控，及时发觉和解决质量问题，保证产品质量稳定。

对质量控制过程中发觉的不合格产品，应及时进行标识、隔离和处理，防止不合格产品流入市场。

3.不合格产品处理

对于检测不合格的产品，甲方应进行原因分析，采取相应的纠正措施，防止类似问题再次发生。

不合格产品应按照国家相关规定进行处理，不得擅自销售或使用。

如因不合格产品给乙方造成损失的，甲方应承担相应的赔偿责任。

四、食品安全管理

1.食品安全制度

甲方应建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品安全责任制、食品安全检查制度、食品安全应急预案等。

食品安全管理制度应涵盖食品生产的全过程，保证食品安全得到有效保障。

2.人员培训与健康管理

甲方应加强对员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

员工应持有效的健康证明上岗，定期进行健康检查，患有传染性疾病或其他不适宜从事食品生产工作的人员应及时调离工作岗位。

3.食品追溯体系

甲方应建立食品追溯体系，保证能够追溯到食品的原材料来源、生产过程、销售去向等信息。

食品追溯体系应采用信息化手段，实现信息的及时、准确、完整记录和查询。

五、包装与标识

1.包装材料与要求

甲方应使用符合国家相关标准和规定的包装材料，保证包装材料的安全性和卫生性。

包装材料应具有良好的防潮、防漏、防变质等功能，能够有效保护食品的质量和安全。

2.标识内容与规范

食品包装上的标识应符合国家相关标准和规定，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产许可证编号、产品标准代号、贮存条件、食用方法、营养成分表等内容。

标识内容应真实、准确、清晰，不得含有虚假、夸大或误导性的信息。

3.包装与标识的检验

甲方应对包装和标识进行检验，保证其符合国家相关标准和规定的要求。

检验应包括包装材料的质量、标识内容的准确性和完整性等方面。

六、储存与运输

1.储存条件与管理

甲方应根据食品的特性和要求，提供适宜的储存条件，包括温度、湿度、通风等。

储存场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒和除虫处理。

应建立库存管理制度，定期对库存食品进行检查，保证食品在保质期内。

2.运输方式与要求

甲方应选择合适的运输方式，保证食品在运输过程中的质量和安全。

运输车辆应保持清洁、卫生，具备防雨、防晒、防污染等设施。

运输过程中应严格控制温度、湿度等条件，保证食品的品质不受影响。

3.储存与运输中的质量监控

甲方应建立储存与运输过程中的质量监控体系，对食品的质量进行定期检测和监控。

如发觉食品在储存或运输过程中出现质量问题，应及时采取措施进行处理，防止问题扩大。

七