基于价值链的S企业盈利模式研究.pdf

摘要

近年来，随着我国人口年龄结构和收入结构的不断变化以及生活节奏的加快，消费

者对速冻食品的需求稳步攀升。速冻食品作为餐饮行业和家庭餐食不可短缺的食材和预

制菜品，在便捷性、稳定性、成本效率等方面的优势显著，产品品类不断丰富，市场需

求旺盛。同时，互联网技术的发展也促进了电子商务、社区团购等新兴渠道快速增长，

2020年新冠疫情的爆发对居民居家速冻食品的需求进一步催化，未来随着居民收入水

平的提升、懒宅经济的兴起、年轻消费群体的崛起和消费需求的变化，速冻食品市场规

模将进一步增长，品类和场景也将不断延伸，行业发展潜力巨大。但随着行业新加入者

以及新兴品牌的加入，行业内竞争日益激烈，要在不断加剧的市场竞争中勇立潮头、站

稳脚跟就需要持续高效的盈利模式加以支撑。而利润产生的过程与价值创造的过程存在

高度重合，因此以价值链为切入点可以更加高效地分析企业的盈利模式。

本文以速冻食品行业的S企业为案例企业展开研究。S企业是国内首家速冻米面食

品企业，深耕速冻米面制品领域二十多年，致力于成为“餐桌美食供应商的领导者”。

2008年S企业于深交所上市，成为速冻食品行业第一家A股上市公司，其盈利模式在

行业内较为典型，对行业内其他企业具有参考价值。本文在介绍S企业的经营现状等基

本情况的基础上，梳理了企业的内部和外部价值链，继而从利润点、利润来源、利润屏

障、利润杠杆和利润对象五个要素展开分析S企业的盈利模式，并将盈利模式要素与价

值链相结合，分析内部和外部价值链与盈利模式要素之间的对应关系，从而发现价值链

对S企业盈利模式的影响。接着从内部和外部价值链两个角度评估S企业盈利模式的运

行效果：内部价值链视角下主要选取偿债能力、盈利能力和营运能力相关指标，外部价

值链主要以横向价值链和纵向价值链角度为切入点，包括S企业与竞争对手企业的对比

分析，以及与上游供应商企业和下游客户企业的分析。进而从内部和外部价值链的角度

系统梳理出S企业盈利模式当前存在的问题，其中内部价值链存在的问题为产品同质

化，餐饮和线上渠道布局不完善；外部价值链存在的问题为受行业赛道细分影响，营销

侧重点偏差以及目标客户群体受限。最后针对S企业盈利模式存在的问题提出相应的优

化建议，内部价值链角度的建议为聚焦优化产品和拓宽销售渠道，外部价值链角度的建

议为增强竞争优势，调整营销策略和市场定位细分。通过上述研究，希望能够帮助S企

业调整和改善盈利模式存在的问题或不足，在行业竞争中站稳脚跟，实现长远发展，同

时也期望能为速冻食品行业的发展提供些许裨益。

关键词：S企业；速冻食品；盈利模式；价值链

Abstract

Inrecentyears,withthecontinuouschangesintheagestructureandincomestructureof

Chinaspopulationandtheaccelerationofthepaceoflife,consumerdemandforfrozenfoodis

steadilyincreasing.Asanindispensableingredientandprefabricateddishinthecatering

industryandfamilymeals,quick-frozenfoodhassignificantadvantagesinconvenience,

stability,costefficiency,etc.,andtheproductcategoriesareconstantlyenriched,andthemarket

demandisstrong.Atthesametime,thedevelopmentofInternettechnologyhasalsopromoted

therapidgrowthofemergingchannelssuchase-commerceandcommunitygroupbuying,and

theoutbreakofthenewcrownepidemicin2020hasfurthercatalyzed