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2025年粮油保管员职业技能资格知识考试

题与答案

一、选择题

1.在粮油保管中，通过什么方式可以有效减少粮油呼

吸作用造成的损耗?

A、降低储存温度

B、增加仓库湿度

标准答案：A

2.()是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生

物。

A.放线菌

B.细菌

C.霉菌

D.酵母菌

标准答案：C

3.粮油保管员在发现粮油发热现象时，应首先采取的

措施是?

A、立即出库处理

B、检查发热原因并采取降温措施

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标准答案：B

4.粮油堆装要合理，散装仓房()储存粮油，保证

粮仓及人身安全。

A.少装

B.适量装

C.严禁超高超量

D.多装

标准答案：C

5.粮油仓库的选址应避免以下哪种环境条件?

A、地势高燥

B、低洼易涝

标准答案：B

6.对易变质的粮油不能保留时，可()样品，但

应事先对送验单位阐明。

A.不保留

B.封存

C.保留

D.临时保留

标准答案：A

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7.以下哪种行为有助于提高粮油储存的安全性?

A、随意堆放粮油

B、严格执行粮油入库检验制度

标准答案：B

8.对粮食仓储工作者的职业道德规定是()

A.爱粮如命，爱库如家

B.为人民服务

C.宁流千滴汗，不坏一粒粮

D.库荣我荣，库衰我耻

标准答案：A

9.粮油保管员在粮油储存期间，需要特别关注的指标

是?

A、粮油颜色

B、粮油水分和脂肪酸值

标准答案：B

10.以下哪种方法不能有效防止粮油氧化变质?

A、真空包装

B、高温加热

标准答案：B

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11.粮油仓库中，用于监测粮油品质变化的设备是?

A、温湿度计

B、品质分析仪

标准答案：B

12.粮油保管员在粮油出库前，需要进行的准备工作不

包括?

A、清理仓库

B、预测市场价格

标准答案：B

13.由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的

()个月内应加强管理。

A.2

B.3

C.4

D.5

标准答案：B

14.谷蠹的触角为()。

A.锤状

B.鳃片状

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C.膝状

D.棍棒状

标准答案：B

15.露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和()两

种堆放形式。

A.露天散装

B.露天包装通风垛

C.露天包装实垛

D.露天囤

标准答案：B

16.使用粮温计检查粮温时，粮温计插入粮堆后要通过

()分钟后，才能读取温度数值。

A.30

B.20

C.10

D.5

标准答案：C

17.机械设备的维护与保养实行()与“定期维修

保养”相结合的方式。

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A.更换与保养

B.使用与操作保养

C.常常性维护保养

D.维护与操作保养

标准答案：C

18.环境保护是我国的一项()

A.基本方针

B.基本