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先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹
绪论单元测试
1.矿物质、维生素属于（）营养素。
A:微量
B:多多益善
C:非必需
D:宏量
答案:A
2.钠、钙是属于（）元素。
A:常量
B:多多益善
C:微量
D:非必需
答案:A
3.营养素在机体内的作用（）
A:提供能量
B:构成和修补组织
C:调节活动力度
D:调节生理功能
答案:ABD
4.人体必需的宏量营养为（）
A:蛋白质
B:碳水化合物
C:脂类
D:维生素
答案:ABC
5.产能营养素有（）。
A:碳水化合物
B:维生素
C:蛋白质
D:脂类
答案:ACD
6.（）属于必需氨基酸。
A:脂肪酸
B:赖氨酸
C:苏氨酸
D:谷氨酸
答案:BC
7.4-6个月的婴儿，他们所需的营养素全部来自于母乳。（）
A:对
操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
B:错
答案:A
8.营养素摄入量达到UL水平对所有个体不会损害健康，因此，可作为建议摄
入水平。（）
A:对
B:错
答案:B
9.个体的宏量营养素摄入量，高于或低于推荐量范围时，一般不会产生不良后
果。（）
A:对
B:错
答案:B
10.人体需要的各种营养素都是从饮食中获得。（）
A:错
B:对
答案:B
项目一测试
1.1千卡等于多少千焦耳？（）
A:4.184
B:7.184
C:5.184
D:6.184
答案:A
2.人体从事体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的（）。
A:20-30%
B:15-30%
C:25-30%
D:10-20%
答案:B
3.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为
（）。
A:40%以下
B:70%以上
C:55～65%
D:40～
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