2025年餐饮总经理岗位职责15篇.pdfVIP

操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰

餐饮总经理岗位职责15篇

餐饮总经理岗位职责15篇

餐饮总经理岗位职责1

1、全面负责门店餐饮部的经营，贯彻执行门店的经营流程，

定期分析改进餐饮部毛利水平，优化库存结构，控制损耗;

2、协助总部餐饮研发部门，负责新品落地，保证生产质量，

协助app运营部门及市场部门的.促销和市场推广;

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施。

餐饮总经理岗位职责2

第一、全权负责处理餐饮加盟企业的一切事务，带领全体员

工努力工作，完成餐饮加盟企业所确定的各项目标;

第二、制定餐饮加盟企业经营方向和管理目标，包括制定一

系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，

并监督贯彻执行。制定餐饮加盟企业一系列价目，如房价、餐饮

毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，

带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检

查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证餐饮加盟企

业经营业务顺利进行;

第三、建立健全餐饮加盟企业的组织系统，使之合理化、精

简化、效率化。主持每周的.总经理办公会检查情况汇报，并针对

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、

文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使餐饮

加盟企业有一个高效率的工作系统;

第四、健全餐饮加盟企业各项财务制度。阅读分析每日、每

月督促监督餐饮加盟企业财务部门做好成本控制，财务预算等工

作;指导财务工作;每季财务报表;检查分析每月营业情况;检查收

支情况，检查应收帐款和应付帐款，

第五、有重点地定期巡视餐饮加盟企业公众场所及各部门工

作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门;

第六、餐饮加盟企业维修保养工作;

第七、与各界人土保持良好的公共关系，树立餐饮加盟企业

形象，并代表餐饮加盟企业出面接待重要贵宾;

第八、指导训导工作，培养人才，提高整个餐饮加盟企业的

服务质量和员工素质;

第九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使餐饮加盟企业有

高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作;

第十、选聘、任免餐饮加盟企业副总经理、总经理助理重要

人事变动。负责餐饮加盟企业管理人员的录用、考核、部门经理，

决定餐饮加盟企业机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。

餐饮总经理岗位职责3

1、在总经理的领导下，负责餐饮项目的统筹、规划，实施

公司的战略规划和管理工作，并达成各项经营目标;

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习

等工作，确保公司员工的稳定发展;

3、督导餐饮项目的`运营管理，对餐饮项目分析和总结，提

交改进意见;

4、合理控制各项成本，确保项目100%达到质量标准，不

断提高顾客满意度，配合公司推行、实施各种规章制度的执行管

理;

5、负责公司年度目标和要求，达成年、月度销售指标以及

利润指标;

6、全面负责公司日常运营工作，实施现场监督管理，并各

岗位人员工作指导;

7、负责组织公司内外部关系协调，提高餐饮项目的营业额