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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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甜品店创业计划书swot

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甜品店创业计划书swot

摘要：本文针对甜品店创业计划书，从市场分析、SWOT分析、营销策略、财务管理、人力资源管理和风险评估等方面进行论述。首先，对甜品市场的现状进行了分析，指出甜品行业的发展趋势和市场需求。接着，运用SWOT分析法对甜品店创业项目的优势、劣势、机会和威胁进行了全面评估。在此基础上，提出了相应的营销策略、财务管理方案和人力资源管理措施。最后，对创业过程中可能遇到的风险进行了预测和分析，为甜品店创业提供参考依据。

随着人们生活水平的不断提高，甜品市场逐渐成为消费热点。甜品不仅能够满足人们的味蕾需求，还能带来愉悦的心情。然而，甜品店创业并非易事，需要充分的市场调研、周密的计划和管理。本文旨在通过对甜品店创业计划书的SWOT分析，为创业者提供有益的参考，降低创业风险，提高创业成功率。

第一章市场分析

1.1甜品市场现状

(1)近年来，随着我国经济的快速发展和居民消费水平的不断提高，甜品市场呈现出蓬勃发展的态势。根据中国烹饪协会发布的数据显示，2019年我国甜品市场规模已达到1200亿元，同比增长率保持在15%以上。甜品逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分，尤其在年轻消费者群体中，甜品消费已成为一种时尚潮流。以网红甜品店为例，如喜茶、奈雪的茶等，凭借独特的口味和创意的营销手段，迅速在市场上占据了一席之地，吸引了大量年轻消费者的关注。

(2)在甜品市场细分领域，糕点、冰淇淋、饮品等类别都有较为明显的增长。糕点市场以传统糕点为主，如月饼、蛋糕、饼干等，近年来，随着消费者对健康、养生意识的增强，低糖、低脂、天然原料的糕点产品越来越受到欢迎。冰淇淋市场则呈现出多元化发展的趋势，除了传统口味外，还涌现出许多特色口味和创意产品，如抹茶、巧克力、水果等。饮品市场则以茶饮为主，其中奶茶、果茶、冰沙等饮品备受消费者喜爱，各大品牌纷纷推出新品以满足市场需求。

(3)在甜品消费场景方面，甜品店、咖啡馆、超市、便利店等渠道都已成为消费者购买甜品的主要场所。随着电子商务的快速发展，线上甜品销售也日益火爆，消费者可以通过网络平台购买到各种甜品产品。此外，甜品外卖业务也日益兴盛，消费者可以通过手机APP轻松下单，享受便捷的甜品服务。以美团、饿了么等外卖平台为例，甜品类目的订单量逐年攀升，成为外卖市场的重要组成部分。甜品市场的快速发展，不仅为消费者带来了丰富的选择，也为创业者提供了广阔的商机。

1.2甜品市场发展趋势

(1)甜品市场未来的发展趋势呈现出以下特点：首先，健康化趋势日益明显。消费者对甜品的需求不再仅仅局限于口味，更加注重健康和营养。根据《中国消费者报告》显示，近70%的消费者在购买甜品时会考虑产品的健康成分。例如，一些甜品品牌开始推出低糖、低脂、有机原料的甜品，以满足消费者的健康需求。

(2)创新化发展是甜品市场的另一大趋势。随着市场竞争的加剧，甜品品牌需要不断创新产品口味和包装设计，以吸引消费者的注意。据《中国食品工业年鉴》统计，2018年我国新上市的甜品产品超过5000种。以喜茶为例，其不断推出新口味和限定版产品，如芝士奶盖茶、芝士橙子茶等，成功吸引了大量忠实消费者。

(3)线上线下融合成为甜品市场的发展新模式。随着移动互联网的普及，甜品品牌开始积极拓展线上销售渠道，通过电商平台、外卖平台等实现线上销售。据《中国电子商务报告》显示，2019年我国甜品线上销售额达到300亿元，同比增长30%。同时，线下实体店也在不断优化购物体验，如提供免费试吃、互动体验等，以增强顾客粘性。例如，奈雪的茶通过线上线下联动，举办各类活动，提升品牌知名度和顾客满意度。

1.3甜品市场需求分析

(1)在甜品市场需求方面，年轻消费群体是主要驱动力。根据《中国消费者报告》的调查，18-35岁的年轻消费者在甜品消费中的占比超过60%。这些消费者追求个性化和时尚感，喜欢尝试新鲜事物，对甜品的外观、口味、包装和品牌故事都有较高要求。例如，喜茶、奈雪的茶等网红甜品店正是凭借其独特的品牌文化和创新产品，迅速在年轻消费者中建立起良好的口碑。

(2)健康与营养成为甜品市场的新需求。随着人们对健康生活的追求，甜品市场不再仅仅是满足味蕾的需求，更是追求健康和营养的体现。根据《中国健康食品市场调研报告》的数据，低糖、低脂、有机等健康类甜品的市场份额逐年上升，预计到2025年将达到500亿元。如DQ推出的低脂冰淇淋、星巴克推出的冷萃咖啡等，都符合了这一市场需求。

(3)社交属性和体验感增强甜品消费。甜品消费已从单纯的饮食需求转变为社交和体验的需求。消费者在购买甜